Turški užitek: turški užitek

Turški užitek, preveden iz arabščine, pomeni: "sladkost za grlo", prevedena s turščine, "priročen kos". To je ena izmed najbolj znanih orientalskih dobrot. Na zahodu je prejel edinstveno ime »turškega užitka«.

Slastnino, ki je bila izdelana iz vode, sladkorja in škroba, je bila z dodatkom cvetne listnate esence več kot 500 let.

Zgodovina izdelek

V Istanbulu, konec 18. stoletja, je to slaščičenje ponudilo sodniku turški pecivo kuhar Ali Muhiddin Haji Bekir. Haji Bekir je ustvaril nekaj novih vrst turškega užitka, ki mu dodajajo orehe.

Leta 1897 je vnuk Haji Bekirja Mehmeda Mukhiddina predstavil turško veselje evropskim državljanom na razstavi v Bruslju, prejel zlato medaljo razstave in sklenil pogodbe za oskrbo turškega veselja v Evropo.

Ta delikat je bil eden izmed najljubših s takimi svetovnimi voditelji, kot sta Napoleon in Winston Churchill.

Sestava

Ta sladek je narejen iz sladkorja, škroba in melase, z dodatkom oreškov ali sadnih sokov. Tudi v lukumu so dodani dodatki za različne okuse in arome - oreške, žafran, rozine, zelenjavo, kurkume in druge.

Sodobni slaščičarji, ki so nestrpno povezani s tradicijo, poskušajo uporabiti samo rožnato vodo pri pripravi dobrot, kot v prvotnem receptu.

Ima želatino, rahlo raztegljivo, viskozno strukturo.

Lastnosti

Med snovmi, v katerih je bogata turška užitka, je še posebej sproščena glukoza. Izboljšuje možgane, srce, spodbuja proizvodnjo endorfinov, kar povečuje učinkovitost, razpoloženje.

Kalorije - 316 kcal

Beljakovine - 0,8 g

Maščoba - 0,7 g

Ogljikovi hidrati - 79,4 g

Poraba sladkih živil v velikih količinah prispeva k hitremu povečanju telesne mase. Sladkor v velikih količinah zmanjša vsebnost kroma v telesu, kar vodi v nihanje ravni glukoze v krvi. Oseba postane hitrejša, delovanje možganov se zmanjša. Če telo dolgo časa proizvaja veliko količino insulina, da bi znižalo raven glukoze v krvi po sproščanju mase, to vodi k postopnemu razvoju sladkorne bolezni.

Podstavek časti:

Sončnica halva - 516 kcal
Marmelada - 321 kcal
Turški užitek - 316 kcal

Kako izbrati

  1. Visokokakovosten turški užitek mora nujno vsebovati melase, sadni pire ali sadne sokove, čisti škrob in oreške.

  2. Kvaliteta škroba je odvisna od preglednosti orientalske dobrote.

  3. Da bi preprečili združevanje slaščic, jih posujte s praškastim sladkorjem ali kokosovimi sekanci.Mimogrede, čipi so bolj uporabni!

  4. Če se turški Delight razteza kot guma, je proizvajalec prekinil tehnologijo. V rednem turškem užitku je doslednost nežna, želatina in le rahlo raztezna.

Kako shraniti

  1. Pripravljen lukum se shrani tako, da se izogne ​​stiku z zrakom.

  2. Cut turškega užitka lahko shranite na hladnem mestu, zavit v pergament (vendar ne v foliji in ne v filmu - tam se bo mokro).

  3. Pripravljen turški užitek je shranjen, ovit na papirju, da bi se izognili čepanju. V hladilniku v hermetično zaprti embalaži.

Kako kuhati

Sperite sladkor z enim kozarcem vode, dodajte škrob. Krepimo do debeline. Na samem koncu dodajte sadni sirup, vanilijo in citronsko kislino. Maso odtehtajte v ravno obliko in jo pustite strjevati.

Prisluhnite turškim veseljem narežemo in posujte s sladkorjem v prahu.

Teme na temo:
Turški užitek Vzhodna sladkost

Oglejte si video: BUREKI SA MESOM (turski recept) / Recepti Estera

Pustite Komentar