Ali je možno segrevati med: miti in resnico


Čaj z medom je že dolgo upoštevan univerzalno zdravilo za prehladin je tudi preventivni ukrep za jesenske bolezni. Toda v zadnjem času se je pojavilo močno mnenje, da medja ni mogoče segreti, ker postane skoraj smrtno nevarno. Je to tako? Ali pa se motimo, da smo se prikrajšali za lepo ljudsko sredstvo za prehlada? Ponujamo vam, da razumete.

Ogrevani med lahko povzroči raka

Glavne grozljive zgodbe, ki govorijo o nevarnostih segretega medu, so povezane z oksimetilfurfuralno snovjo (OMV). To je produkt razgradnje sladkorjev in je resnično oblikovan v medu. Prvič, del sladkorja se zlomi, medtem ko je panj na ulici in se ogreje pod soncem. Drugič, v pripravi na prodajo medu, se pogosto segreje na približno 50 stopinj, kar povzroči tudi nastanek OMF. Vendar pa strokovnjaki te snovi ne omenjajo rakotvorne snovi: njegovi škodljivi učinki na ljudi niso dokazani.

Poleg tega se v katerem koli izdelku, kjer je sladkor in ki se med pripravo segreva, tvori OMF. Predvsem veliko v instant kavi, kot v proizvodnem procesu, je ta izdelek podvržen daljšemu ogrevanju.Če je v instant kavi vsebnost OMF do 3060 mg na kg, potem je v medu le 0,34 mg na kg. Kot pravijo, razlika je očitna.

V procesu ogrevanja se vse koristne snovi v medu raztopijo.


Ta izjava je delno resnična: res, ko toplimo med, potem del encimov in vitaminov propade. Toda ob istem času se sproščajo kovinski ioni, ki so potrebni za normalno delo telesa. Kot poudarjajo domači strokovnjaki, se ionov kalija, natrija, bakra, cinka, magnezija, mangana, železa itd., Ki se sproščajo v ogrevanem medu, zagotavljajo normalno aktivnost celic in so vključeni tudi v encime, ki uravnavajo kemične reakcije.

Kakšen med vsebuje kovinske ione?

  • Kalij - med iz detelje, akacijev, lucerke
  • Mangansko - ajda in kostanjev med
  • Magnezij - ajdov med
  • Cink - med iz stročnic, sončnice, javorja
  • Silikon, železo, borov krom - med iz cvetja jabolk in hrušk (podatki objavljeni v reviji "Čebelarstvo", 2002)

Dodajanje medu v vroč čaj pomeni, da ga lahko odvzamete iz vseh uporabnih lastnosti.


Najverjetneje boste prikrajšali med delom uporabnih lastnosti, če jo napolnite z vrelo vodo.V tem primeru se bodo koristne komponente dejansko aktivno razpadle in še posebej bo aktivna nastajanje OMF. Toda čaj s temperaturo 100 stopinj je nemogoče piti. Vedno ga čakamo, da se ohladi na varno temperaturo, ki ne povzroči opeklin (to je 60 stopinj ali manj). In tudi če dodate med v čaj pri taki temperaturi, v njem ne bo več nevarnih procesov: pogoji, kot pravijo, niso enaki.

Torej, če se slabo počutite, če je prihajajoča jesen že prinesla prehlad in se počutila bolna, pijte čaj z medom. Med ima baktericidne lastnosti, tone, pomaga telesu, da hitro izbriše toksine in ublaži kašelj in vneto grlo. Toda zakaj ne bi smeli zlorabljati antibiotikov, preberite naše članek.

Oglejte si video: Izbira je naša (2016) uradna polna različica

Pustite Komentar