Osem koristnih lastnosti ┼żelatine

Strinjam se, ─Źe pomislite na zdravo prehranjevanje, ne mislite na ┼żelatino. Veseli smo, da vas obve┼í─Źamo, da ┼żelatina ni le mamljiva obutev za otroke ali izdelek iz bolni┼ínice, temve─Ź ima tudi neizpodbitne uporabne lastnosti, ki jih boste spoznali v tem ─Źlanku. Kaj je ┼żelatina?

Ve─Źina ljudi se dobro zaveda barvastega ┼żeleja z razli─Źnimi okusi, vendar vam lahko predstavlja presene─Źenje, da je sestavljena iz ogromne koli─Źine beljakovin - ┼żelatine.

Prvi─Ź, kosti, hrustanec in ko┼ża ┼żivali dolgo ─Źasa kuhamo, da izlo─Źimo kolagen, beljakovino, ki je del vezivnega tkiva. Z obdelavo kolagena dobimo brezbarvno brezbarvno snov, imenovano ┼żelatino, in ko se ohladi, postane ┼żelatinasta konsistenca. Za razliko od kolagena je ┼żelatina topna v vro─Źi vodi, zato jo lahko dodamo v omake, juhe in sladice, ki ustvarjajo kulinari─Źne mojstrovine. Ker ┼żelatina sestoji iz istega sklopa aminokislin kot kolagen, prina┼ía enako korist na┼íemu telesu.

Aminokisline v sestavi ┼żelatine

Aminokisline so spojine, ki so del beljakovin (proteinov), potrebne so za pravilno delovanje razli─Źnih organov, pa tudi z izmenjavo energije.Nekatere amino kisline, ki jih telo lahko sintetizira samostojno, druge pa lahko dobimo samo iz hrane.

┼Żelatina vsebuje aminokisline, ki jih najdemo v kosteh in organih nekaterih ┼żivali, ki jih ljudje obi─Źajno ne jedo. Zato je uvedba ┼żelatine v va┼íi prehrani lahko zelo koristna. Odvisno od metode in vira ┼żelatine se lahko mno┼żica aminokislin v svoji sestavi spreminja. Aminokisline, specifi─Źne za ┼żelatino, obi─Źajno predstavljajo valin, glicin, prolin in valin, njegova sestava pa pogosto vklju─Źuje lizin, alanin in arginin. Valin je esencialna aminokislina, ki jo telo ne more sintetizirati, zato ga je mogo─Źe dobiti samo s hrano.

Kje se uporablja ┼żelatina?┼Żelatina se lahko uporablja kot ┼żelirno sredstvo pri proizvodnji hrane (marmelada, marmelada, itd.), Zdravila (na primer kapsule za premaze) in kozmetiko. Lahko ga dobimo tudi iz kostne brozge ali kot prehransko dopolnilo.

Koristne lastnosti ┼żelatine

  1. Izbolj┼íanje stanja ko┼że

Kolagen zagotavlja zdrav in mladosten izgled ko┼że, kolagen zlomi s staranjem, zato ko┼ża postane manj elasti─Źna, kar ima za posledico gube.Ker ┼żelatina v velikih koli─Źinah vsebuje kolagen, je lahko naravni na─Źin za izbolj┼íanje videza ko┼że.

  1. Vir beljakovin

Zamislite si: pol skodelica ┼żelatine vsebuje pribli┼żno 2 gramov beljakovin - eno glavnih hranil, ki jih na┼íe telo potrebuje.
Meso, glavni vir beljakovin, vsebuje tudi ┼íkodljive ma┼í─Źobe, ki jih je mogo─Źe izogniti z uporabo ┼żelatine.

  1. Pomagajte pri prebavi

┼Żelatina pomaga prebavi na ve─Ź na─Źinov, na primer, aminokislinski glicin, ki je del tega, pomaga obnoviti zdravo sluznico v ┼żelodcu. Poleg tega ┼żelatina stimulira proizvodnjo ┼żelod─Źnega soka, brez katerega se razvijejo resni gastroenterolo┼íki problemi, na primer refluks kisline.
Poleg tega, kontaktiranje z vodo, ┼żelatina pomaga normalno spodbujanje hrane skozi prebavni sistem.

  1. Olaj┼íanje bole─Źine v sklepih

Kolagen v sestavi ┼żelatine pomaga zmanj┼íati bole─Źine v sklepih, povezanih z vnetjem.
Nekatere klini─Źne ┼ítudije so pokazale, da ┼żelatina lahko celo izbolj┼ía delovanje sklepov pri bolnikih z osteoartritisom.

  1. Nadzor sladkorja v krvi

Ena od klini─Źnih ┼ítudij je pokazala, da glicin - skupna aminokislina v ┼żelatini - lahko zmanj┼ía raven sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2. Toda nadaljnje raziskave so potrebne za potrditev te teorije.

  1. Ohranite zdrave kosti

Aminokislinski lizin je izredno pomemben za krepitev kosti in pove─Źuje adsorpcijo kalcija, kar je nujno za pove─Źanje kosti in prepre─Źevanje njihovega uni─Źenja. Ker telo sintetizira lizin, ga je treba pridobiti iz hrane, na primer iz ┼żelatine.

  1. Normalizacija spanca

Druga koristna lastnost glicina je izbolj┼íanje kakovosti spanja. Le nekaj ┼żlic ┼żelatine vsebuje okoli 3 g glicina.

  1. Slabo

┼Żelatina - nizkokalori─Źni izdelek, ki vsebuje beljakovine v velikih koli─Źinah. To je beljakovine, ki pomagajo nasi─Źiti in prepre─Źiti preob─Źutljivost. Prepoznana je tudi vloga ┼żelatine pri obvladovanju lakotnih hormonov.

Vendar pa ┼żve─Źilni bonboni in marmelade poleg ┼żelatine vsebujejo ogromno koli─Źino sladkorja, zato je bolje, da se pozornost posvetite sladkorju v ┼żelatinastem proizvodu in izberete zdrave vire.

Oglejte si video: Si ┼żelite raven trebuh? - Fukoksantin

Pustite Komentar