Holesterol: prijatelj ali sovražnik?

Kljub dejstvu, da se veliko govori in piše o holesterolu, malo ljudi lahko z gotovostjo reče, kaj je. Vendar je skoraj vsak izmed nas prepričan, da je holesterol univerzalni sovražnik številka ena. Pravzaprav je holesterol pomemben udeleženec v metabolizmu.

Kaj je holesterol?

Predstavnik skupine sterolov - organske snovi skupine steroidov. Sintetizira se v naši jeter in prihaja tudi od zunaj. Njena vloga v telesu je zapletena in večplastna.

  • Vključeno v mielinirano vlakno, ki je prisotno v celičnih membranah, in tako ureja prepustnost celic
  • Odgovoren je za električne živčne impulze, služi kot neke vrste izolacija živčnih končičev. Preprosto rečeno, ščiti živce pred kratkim stikom in omogoča gladko delovanje naše živčnega sistema.
  • Kot del žolča sodeluje pri "zlomu" maščob, ki smo jih prejeli od hrane, tako da se absorbirajo v prebavnem traktu.
  • Kot del žolča je holesterol odgovoren tudi za absorpcijo vitamina K - najpomembnejše snovi, ki uravnava strjevanje krvi.
  • Sodeluje pri sintezi vitamina D in hormonov: spol (testosteron, estrogen) in steroid (kortizol).To pomeni, da je zaradi holesterola ženske in moški značilnosti lastnega spola. Ženske - ženskost in lepota, moški - moškost in brutalnost

Izkaže se iz trdnih učinkov holesterola? Zakaj se vsi bojijo njega kot ogenj? Dejstvo je, da za izpolnitev zgornjih funkcij vsaka oseba potrebuje precej malo holesterola, vendar je njegov presežek, pridobljen iz maščobnih in visoko kaloričnih živil, lahko škodljiv. Da bi razumeli ta mehanizem, je treba razumeti tipe lipoproteinov, ki prevažajo holesterol - posebne nosilce, katerih makromolekule vsebujejo lipide, to je maščobe in beljakovine, ter transport holesterola iz celic v celice.

Zdravniki morajo spremljati raven gostote lipoproteinov, da bi ugotovili nevarnost za zdravje.

  • Lipoproteini z nizko gostoto(LDL) vsebujejo 60-70% celotnega serumskega holesterola in so glavni nosilci holesterola v perifernih tkivih, kjer jih celice dobesedno "napolnijo". V posodah nastajajo aterosklerotični plaki, ki zožujejo svoj lumen in otežujejo pretok krvi, dokler plovilo ni popolnoma blokirano.
  • Lipoproteini visoke gostote (HDL) vsebujejo 20-30% celotnega holesterola in so v nasprotju s svojimi škodljivimi "kolegi" najpomembnejši dejavniki pri prenosu holesterola iz telesnih tkiv nazaj v jetra, kjer je odstranjen iz telesa ali se uporablja za sintetiziranje žolča in hormonov

Manjša je gostota lipoproteinov.

Kaj je nevarna ateroskleroza

Kot je znano, je ateroskleroza, ki z motenjem oskrbe s krvjo povzroča bolezni skoraj vseh organov. Trpijo jetra, ledvice, udi, možgani, kardiovaskularni sistem, ki je še posebej nevarna za zdravje in celo življenje. Ravno zaradi razvoja ateroskleroze pride do arterijske hipertenzije ali koronarne srčne bolezni, kar povzroči akutne vaskularne katastrofe in smrt.

In pri preprečevanju ateroskleroze imajo ti zelo visoko gostoti lipoproteini veliko vlogo. Danes večina raziskovalcev povezuje anti-aterogene lastnosti lipoproteinov visoke gostote z njihovo vlogo pri reverznem transportu holesterola in celo s sposobnostjo odstranitve holesterola iz aterosklerotičnih plakov.

Kako jesti, da se zaščitite pred aterosklerozo

Danes zdravniki ne prepovedujejo nobenih izdelkov, ki vsebujejo holesterol, saj so lipoproteini, kot smo ugotovili, drugačni drug od drugega. Za preprečevanje ateroskleroze morate preprosto omejiti porabo živalskih maščob s tako imenovanimi nasičenimi maščobnimi kislinami. Potrebno je zmanjšati preproste ogljikove hidrate v prehrani (sladkor, sladkarije, beli kruh) - to je vir lipoproteinov z nizko gostoto.

Drug ukrep proti aterosklerozi: proizvodi z nenasičenimi maščobnimi kislinami, so vir lipoproteinov z visoko gostoto.

Kakšna hrana mora biti vključena v prehrano

  • Rastlinska nerafinirana olja
  • Iz mesnih izdelkov je samo pusto goveje meso, teletina ali kunec
  • Piščanec ali puranje brez kože, brez gosi ali rac
  • Vsa žita, po možnosti groba, celuloza
  • Bodite prepričani, da dve obroki sadja na dan, boljši agrumi
  • Začimbe: koper, kumina, tarragon, timijan, marjoram, čilija paprika
  • Oreški: lešniki, mandlji
  • Samo mleko z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob.
  • Ribe v severnem morju, ki vsebujejo polinenasičene kisline Omega3 in Omega6: lososa, sleda, vahnje, trske

Katere izdelke je treba izključiti

  • Maščobo mesa in perutnina (svinjina, raca, prekajeno meso)
  • Klobase, pite, slanina, šunka, klobase
  • Živalske maščobe, maslo, kokosovo olje, palmovo olje
  • Mastni mlečni izdelki
  • Škampi
  • Vsi pecilni proizvodi, kruh (razen kruh iz celih zrn)
  • Jetra, ledvice in možgani ter drugi stranski proizvodi

Mimogrede, danes so bili rehabilitirani jajca, ki so bila skoraj glavni vir holesterola. Jajca so res velika v holesterolu (približno 225 mg v enem jajcu), vendar jih prevladujejo nenasičene maščobe in raven nasičenih maščobnih kislin je precej nizka.

Končno, način kuhanja. Poskusi, da ne maščiš nič v maščobi. Pecite, zavrite, obara v vodi.

In pazi na svoj holesterol!

Oglejte si video: Najboljši govor, ki ga boste kdaj slišali - Gary Yourofsky

Pustite Komentar