Cilantro - zaščita pred vnetjem in kolorektalnim rakom

Vsak instrument v okusnem orkestru zveni drugače in vsak je pomemben za eno ali drugo lastno kvaliteto. Kako izbrati, kako shraniti in kaj zapolniti z dišečim cilantro?

Pod imenom cilantro je znano na Kavkazu, koriander je splošno znan po vsem svetu. Beseda je grška, "uporab" pomeni "bug". V nezrelem stanju rastlin oddaja vonj hrošča. Zato se cilantro popularno imenuje klopovnik.

V Azerbajdžanu, Armeniji, Gruziji, je prednost v državah Sredozemlja, Kitajske, Uzbekistana - semen. Toda to so samo okusne nastavitve - listi cilantro, tako kot semena, so enako koristni.

Prednosti cilantra

  1. Protivnetne lastnosti

V cilantru je veliko hlapnih snovi, ki imajo baktericidne in protivnetne lastnosti. Glavne sestavine eteričnega olja so linalool (60-80%) in geraniol. Kot pri vseh zeliščih je cilantro bogat z vitamini in elementi v sledovih. Najpogosteje pa v kinzi so kalij, tineola, vitamin PP in vlakna.

  1. Kalij

V 100 g cilantro 2043 mg kalija. Ta količina v celoti zadovoljuje vsakodnevno človeško potrebo po tem mineralu, kar je nujno za kardiovaskularni sistem in mišice.

  1. Zineol

Ta posebna snov daje cilantro značilnim gorljivim okusom. Zdravilo Zineol se uporablja v medicini kot antiseptik in ekspektorant, pa tudi sestavina umetnih eteričnih olj. Cineol v obliki hlapov in emulzije je aktiven proti patogenom davice in dizenterije, trebuha, tifusnega bacila, streptokokusa. To celo vpliva na modro krvjo črede, vendar je šibkejše.

  1. Vitamin PP

Kinza ima veliko vitamina PP, ki ščiti pred pelagri. Spomnimo se, da je pelagra pogoj, v katerem oseba takoj razvije dermatitis, drisko in demenco (demenco). Vitamin PP, ki ščiti pred pelagramom, je v koriandru trikrat večji kot pri kopru in peteršilju.

  1. Celuloza

V cilantru je veliko vlaknin. To je najtežji del rastline, tj. prehransko vlakno, ki ga človek ne more prebaviti. Fiber je potreben za osebo za normalno delovanje črevesja, saj pomaga prehiteti hrano, kar je zelo pomembno za pogoste zaprtosti in je dejavnik za preprečevanje raka na črevesju.

Častno pismo v vsebnosti vlaken:

Mint - 8 g
Basil - 3,9 g
Cilantro - 2,3 g

Za največji učinek morate jesti 500 g zelenice na dan.

Kako izbrati

  • Kupite svežo travo, ne posušite.
  • Na listih ne sme biti znakov škode.
  • Barva cilantra mora biti svetlo zelena brez žamelosti, zelena pa mora biti elastična.
  • Bolje je kupiti koriander v lončkih s toplogrednimi plini, ker Vrezane vejice izgubijo do 70% vitaminov.

Kako shraniti

Cilantro je treba hraniti v hladilniku v posodi ali v plastičnem vsebniku in ga uporabiti v 2-3 dneh. Lahko shranite zelišča cilantro v vodo, tako da bo trajalo nekaj dlje.

V posušenem in zamrznjenem cilantru, le groba vlakna in nič več ne ostane, zato ne prinaša koristi.

Kako kuhati

V hrani jejte sveže najhitreje. Lahko ga posejate in dodate v solato. In najboljše je jesti celega zelenja. Ne smemo pozabiti, da toplotno obdelana cilantro zelena izgubi svoje koristne lastnosti.

Recepti iz omake sosesbeli

Sestavine:
cilantro - 300 g
česen - 2-3 stroka
sveža paradižnikova pasta
adjika - 1 žlica
hmelj suneli - 0,5 tsp
semena koriandra - 0,5 tsp
črni poper
Kis -1 čajna žlička

Kuhanje:
Zrnat cilantro v malti. Postopoma dodajte vse sestavine, ki jih še naprej natezate s pestikom, dokler se ne gladi. Postavite pripravljeno omako v ponev in služite.Ta omaka je priporočljiva za sezonsko meso in perutnino.

Sorodne teme:
Okusite s svetlim naglasom. Cilantro omako recept

Pustite Komentar