Miti o pomanjkanju joda in jodirani soli

Obstaja veliko razlogov, zakaj jodirana sol danes ni zelo priljubljena. Pregledali smo glavne mite, povezane z uporabo tega izjemno uporabnega izdelka, nepogreŔljiv pri preprečevanju pomanjkanja joda.


Mit Ŕtevilka 1: pomanjkanje joda ni nevarno

Celo majhna pomanjkljivost joda lahko povzroči asimptomatsko disfunkcijo Ŕčitnice in zmanjŔa proizvodnjo njegovih hormonov. Še posebej pogosto se pojavijo motnje Ŕčitnice pri ženskah med nosečnostjo, ko se potreba po jodu dramatično poveča: ta element v sledovih pri zdravljenju mame mora biti "deljen" z naraŔčajočim otrokom. Pri pomanjkanju joda v telesu povečuje tveganje hudih motenj rasti in razvoja otroka. Otrok s pomanjkanjem joda bo v Ŕoli Ŕe slabŔi, Ŕe posebej v natančnih disciplinah, kjer je treba abstraktno razmiŔljati. In zdaj za trenutek predstavljam, kakŔna je slaba uspeŔnost. To so težave s komuniciranjem, težave pri izbiri poklica, nizek dohodek in pomanjkanje poklicnih možnosti.

Mit Å”tevilka 2: Če bi mi manjkalo jod, bi opazil

Hude simptome pomanjkanja joda se pojavijo le v tem primeruče organizem sistematično ne prejme tega mikroelesa v potrebnem obsegu. Nato zdravnik diagnosticira endemično gobo. V vseh drugih primerih oseba doživlja tako imenovano skrito lakoto, kar pomeni, da je pomanjkanje joda asimptomatsko. Seveda oseba ne bo pozorna na težavo, kar je dejansko vzrok za zmanjŔanje duŔevne aktivnosti odraslih in stopnjo razvoja otroka.

Mit Ŕtevilka 3: S pomočjo "jodne mreže" lahko ugotovite, ali je v telesu pomanjkanje joda.

Povezava med stopnjo uničevanja jodne mreže na koži in pomanjkanjem joda v telesu ni. Trenutno ni zanesljivih laboratorijskih metod za določanje pomanjkanja joda. Edini razpoložljivi test urina. Skoraj 90% joda, ki vstopajo v telo s hrano, se izloca skozi ledvice z urinom.

Mit Ŕtevilka 4: Morski sadeži so dragi, bolje je kupiti morsko sol, ker je tudi jod

Kljub dejstvu, da se sol iz morske vode z majhno količino joda v procesu izhlapevanja, čiŔčenja in suŔenja, ta jod skoraj popolnoma izgine. Na primer, en gram morske soli vsebuje približno 1 mcg joda in jodirano - 40 mcg.Bolje je, da kupite jodirano morsko soljo - združuje posebnosti okusa morske soli in prednosti joda.

Mit Ŕtevilka 5: Jesti boste veliko jodirane soli, se bo zgodilo preveliko odmerjanje

Tudi če porabite več soli, se ne zgodi prevelik odmerek joda: za to morate jesti skoraj 50 gramov soli na dan, in tako soljenje bo hrano nezaželeno.

Mit Ŕtevilka 6: jodirane soli ni mogoče uporabiti za pripravo vročih jedi, ker pri segrevanju ves jod izgine

Pod vplivom visoke temperature se zgodi le delna izguba joda: od 20% do 50%. Preostali jod v pripravljenih izdelkih je precej zadosten, saj se v procesu proizvodnje jodirane soli jod uvede z določeno mejo.


Mit Ŕtevilka 7: Ni smiselno, da uporabljate jodirano sol za peko kruha

Pravzaprav je jod, ki se uporablja za obogatitev soli, toplotno odporne lastnosti, tako da se približno 70% tega mikroelementa ohranja pri peki pekarskih izdelkov. Ker je kruh produkt masovne porabe in je obdobje njenega izvajanja sorazmerno kratko (do 5 dni), med skladiŔčenjem in v procesu realizacije ni izgube joda.

Mit Ŕtevilka 8: jodirane soli ni mogoče uporabiti za domače konzerviranje, soljenje svinjske masti in rib

Te informacije že dolgo niso bile resnične. Pred petnajstimi do dvajsetimi leti se je jod dejansko uporabljal za obogatitev soli, kar bi lahko vplivalo na kakovost tlaka, v sol je bil dodan natrijev tiosulfat. V sodobni soli te snovi ni več, jod pa jemlje le najviŔjo kakovost. Torej ne skrbite - vaŔe sezonske priprave v popolni varnosti. Samo pomislite: v Belorusiji, Armeniji, Azerbajdžanu, Gruziji, Kazahstanu in Turkmenistanu sami prodajajo jodizirano sol. In doslej se nobena od teh držav ni pritožila glede kakovosti kisika in eksplozije pločevink.

Mit Ŕtevilka 9: Jodirana sol je shranjena le 3-4 mesece

Dejstvo je, da je do konca devetdesetih let v proizvodnji jodirane soli uporabljal nestabilen jod in tak izdelek ni bil dolgo shranjen. Danes je rok uporabe jodirane soli vsaj 12 mesecev, Ŕe več pa za nekatere sorte soli. Po GOST, sprejetem leta 2000, je jod zdaj veliko bolj stabilen za obogatitev soli, proizvajalci pa so skoraj podvojili masno vsebnost joda v soli.Zato se sedaj ne razgradi v svetlobi in sol, ki jo obogati, ne zahteva posebne embalaže.

Mit Ŕtevilka 10: Jodirana sol je dražja od običajne

To je deloma tako. Jožna sol, proizvedena v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji (v papirni ali plastični embalaži) stane več kot običajno. Ampak ne veliko: razlika v ceni ni več kot 10%, to je Ŕe manj kot rubelj. Razlog za visoke stroŔke jodirane soli ni povezan s proizvodnjo samega proizvoda. Dejstvo je, da trgovinah kupujejo najcenejŔo jodirano sol v redni embalaži in za vidno bogastvo ponudbe prodajajo v dragi embalaži - v bankah stresalnika. Zato je jodirana sol med najbolj dragimi proizvodi, medtem ko poceni jodirana sol pogosto zapre pot do police. Torej morate odločiti sami: bodisi se strinjate s tem, kar oglas in prodajalec nalagata na vas ali skrbi za zdravje vaŔih najdražjih, da bi lahko sami izbrali isto.


Glede na gradivo okrogle mize, ki je potekal v Moskvi 26. aprila 2011

Oglejte si video: Jodni dodatki pred, med in po nosečnosti

Pustite Komentar