Božična guska. Najboljša jed za dobro spanje

Zahvaljujoč gosu mesu, oseba diha bolje in spi bolje. Kako izbrati, kako shraniti in kako pravilno pripraviti božično gosko?

Dostojanstvena gos

V primerjavi s piščancem je gosje meso veliko čistejše: gosi poje alge, trava, semena in črve.

50% mase maščobne gosi je maščoba, to je zelo nenasičene maščobne kisline, predvsem linolna kislina. 100 g gosi vsebuje:

  1. Triptofan, ki pomaga pri proizvodnji spalnih hormonov - melatonin.

  2. Aminokisline, ki spodbujajo rast triptofana, lizina, arginina in glutaminske kisline, ki so dejavno vključeni v sproščanje telesa pred razkrojnimi produkti, predvsem iz amonijaka.

  3. Iron je odgovoren za prevoz kisika po telesu.

  4. Natrij, ki je najpomembnejši makroelec krvne plazme, zagotavlja normalen potek presnovnih procesov celotnega organizma.

Za telo je veliko lažje prebaviti stranske proizvode gosi - pogosto jih priporočajo v medicinski prehrani, zlasti pri anemiji, saj so bogati z minerali, ki spodbujajo nastanek krvi.

Častno pismo o vsebini triptofana

1. Gusyatin - 403 mg / 100 g
2. Kunčje meso - 327 mg / 100 g
3Piščančje meso - 290 mg / 100 g

Slabosti

Gosje meso ni tako prehrambeno kot bel piščanec ali puranje meso. 100 g gosi v povprečju vsebuje približno 161 kcal. To telo slabše absorbira kot piščanec.

Kako izbrati

  • Vzemite gosko srednje velikosti, približno 2-4 kg, sicer ga boste morali dolgo kuhati. Gusyatina ima temno barvo (temno rjava, rdeče-rjava). Mlajši je gos, več je mesa.
  • Sveža goskasta koža mora biti cela, suha in enakomerno obarvana. Poskusite kupiti meso brez gos. Večina perutninske maščobe je koncentrirana v koži in pod kožo. Gobova maščoba na trebuhu mora biti bela in prozorna.
  • Kupite svežo gosko, ne zamrznjeno. Sveža gosja mišica na rezu je rahlo mokra, rdeča. Če s prstom pritisnete trup, se luknja zelo hitro poravna.
  • Če se foso ne izravnava, skrbno preglejte trup: če je površina mokra, lepljiva pod krili in v gubah kože, je bolje, da ne kupite take ptice. Na embalaži ne sme biti dodatkov.

Kako shraniti

  • Sveža gosja trupa se shrani v hladilniku za največ 12 ur.
  • V zamrzovalniku bo goska ostala približno 2 meseca.
  • Če je trup z drobovino, ga morate odstraniti in shraniti v ločeni posodi.
  • Kuhano gosko lahko shranite v hladilniku za največ 4 dni.

Kako kuhati

Gosji recept, polnjen z zelenjavo in jabolkami

Gos - 3-3,5 kg
Vsaka zelenjava - 1 kg
3 velika jabolka (po možnosti kislo)
Sol
Pepper


1. Dobro grizirajte, ga dajte s soljo in poprom znotraj in zunaj.
2. Pustite 2 uri na hladnem.
3. Izrežite zelenjavo in jabolka na kocke, jih premešajte in dajte trup.
4. Ovijte gosko v folijo, jo položite na pecilni list, spet navzdol. V pečico postavite 2 uri.

Povezani videoposnetki:

Božična guska. Kulinarične tradicije

Oglejte si video: Pečena guska s jabukami in kestenima - Fini Recepti s kvačkanjem

Pustite Komentar