Kaj je uporaben čilovski poper?

Christopher Columbus je osebno dal ime Chili Pepper po analogiji z dobro znano začimbo iz Južne Indije. Predpono "chili" v jeziku Aztec pomeni "rdeča". Tako znani popotnik kot domačini so cenili prednosti rastline.

Alexander Tushkin / zdravje-info

Kljub svojemu imenu čili nima botaničnega odnosa do črnega popra. Rastline pripadajo različnim družinam in rastejo v različnih delih sveta. Povezani so le s kulinaričnimi nameni: večina ljudi na svetu je seznanjena z različnimi vrstami paprike in jih uporablja kot začimbe.

Chili je rojen v Južni Ameriki. Domačini so kultivirali rastlino pred približno 6 tisoč leti na ozemlju Ekvadorja. Zdaj ima družina na stotine vrst popra, ki se razlikujejo po njihovi stopnji resnosti.

Močni gorljivi okus je posledica visoke ravni alkaloidnega kapsaicina. Njegova največja koncentracija je v belem mesu in majhnih semenih znotraj sadja. Redna zelenjava vsebuje zelo majhno količino te snovi, na primer bolgarskega popra - le 0,03%. Za oceno vitalnosti kapsicumov je ameriški kemik Wilbur Skovil razvil lestvico, ki temelji na lastnih subjektivnih občutkih.Skovil raztopili ekstrakte različnih paprik v sladkornem sirupu, dokler njihov okus ni več čutil. Več sirupa je potrebovala, bolj je bila vroča paprika. Po oceni je najmočnejši poper Naga Jolokia na svetu iz Indije indeks 1,04 milijona SHU v vsebnosti kapsaicina. To pomeni, da se gorljivi okus preneha počutiti, če se 1 g ekstrakta raztopi v 1000 litrov sladkornega sirupa!

Indijski poper Naga Jolokia je tako vroč, da lahko povzroči draženje, čeprav je enostavno nanizan na kožo, pri delu z njim pa priporočamo uporabo gumijastih rokavic. Njegov indeks Skovil je 1,04 milijona SHU. Hkrati pa ameriški vložki za samoobrambo, ki temeljijo na ekstraktih poper, znašajo 2 milijona.

Vroča paprika se pogosto uporablja v medicinski industriji. Na osnovi kapsaicina so narejene mazila za zmrzal, alkoholne tinkture, medicinske obliže in medicinske zobne paste, ki pospešujejo regeneracijo poškodovanih tkiv ustne sluznice in imajo šibek analgetični učinek. Kaj je še koristno čili?

Paprika proti bakterijam

Naravni namen kapsaicina je zaščititi rastlino pred patogenimi organizmi.Ko jeste poper, telo poveča imuniteto. Chilli je še posebej učinkovit pri zdravljenju prehlada in prehlada. Poleg tega so bile rastlinske izvlečke ranjene med vojaškimi spopadi, ko ni bilo dovolj zdravil.

Kapsaicin zavira bakterijo helicobacter pylori - glavni "krivec" razjed na želodcu in želodcu. Poleg tega lahko kapsaicin deluje kot močan antioksidant, ki ščiti celice pred prostimi radikali.

Poper in moška moč

Verjamejo, da so indijanci Južne Amerike prvi začeli dodajati vročo papriko v hrano, da bi povečali svojo moč. Kapsaicin in eterično olje povečata pretok krvi v medenične organe in zvišajo živčni sistem. Včasih so različni "moški madeži" impregnirani z izvlečki iz popra, ki naj bi lahko privabili kri v penis in povečali njegovo velikost za 25%.

V tem primeru raztopina vodnega alkohola, napolnjenega s papriko, daje nasprotni učinek, ki zavira reproduktivni sistem.

Pepper opeklina maščobe

Znanstveniki s Kalifornijske univerze so ugotovili, da lahko čili pomagajo opekline telesne maščobe. Kapsaicin aktivira proces oksidacije maščob.

Raziskovalci na univerzi Purdue so dokazali, da majhne količine rdeče paprike zavirajo apetit, če oseba običajno ne porabi začinjene hrane.Rdeča paprika zviša telesno temperaturo in pospešuje metabolne procese. Po mnenju avtorjev dela je treba poper porabiti v svoji običajni obliki in ne v kapsulah.

Tudi čili se pogosto uporablja pri izdelavi anticelulitnih pripravkov. To povzroči hitenje krvi na problematična področja in spodbuja razgradnjo maščobnih celic, ki ustvarjajo učinek "pomarančne lupine".

Poper zmanjša pritisk

Kitajski zdravniki tretje vojaške medicinske univerze v Chongqingu trdijo, da je čil zmožen znižati krvni tlak. V poskusih z laboratorijskimi miši kapsaicin sprošča krvne žile. Čile je povečalo proizvodnjo dušikovega oksida, ki je znan po svojih zaščitnih lastnostih pred vnetjem in žilno disfunkcijo.

Kitajski zdravniki še ne morejo reči, koliko paprike morate uporabiti na dan, da zaščitite svoja plovila.

Poper in rak

Skupina raziskovalcev z Univerze v Nottinghamu je ugotovila, da vroča paprika lahko ubije rakave celice. To idejo so vodili do tega, da ljudje, ki tradicionalno uživajo vročo papriko za hrano, so manj dovzetni za to bolezen.

Izkazalo se je, da kapsaicin deluje na mitohondrije - "energetske postaje" - malignih celic. Kapsaicin se veže na mitohondrijske proteine ​​in spodbuja apoptozo - samouničenje celice. Hkrati pa kapsaicin napada le rakave celice brez vpliva na zdravi.

Vendar pa obstaja nasprotno mnenje. Znanstveniki iz univerze v Minnesoti so ugotovili, da lahko kapsaicin deluje kot rakotvoren, še posebej v zgodnjih fazah razvoja tumorja.

Pustite Komentar