Preprečevanje črevesnih okužb

Tema številka ena za vse v juniju je izbruh črevesnih bolezni v Evropi. Krivec - bodisi kumare iz Španije ali, glede na najnovejše informacijefižol iz hamburga. Kaj storiti, če so sveže zelenjave pod sumijo, in še vedno želite, da se zamašite z vitamini za zimo in morate to storiti?

Alexander Biryuzov / Zdravstvene informacije

Nedavni izbruh črevesne okužbe v Nemčiji je opazen zaradi dejstva, da je v družbi, ki je že nasičena z neznanstveno mitologijo, ustvarila celi val panike in govoric. Nobenega razloga ni, da bi ugotovili, da je okužba nova, malo raziskana ali posebej nevarna. Dejstvo je, da je bil vzrok za vse epizode bolezni znani E. coli. Ta mikroorganizem tiho obstaja v črevesju človeka in toplokrvnih živali. Vir E. coli je vedno blato. E. coli ali latinskoameriški novinarji, ki bi radi tako rekli, je Escherichia coli, ki je v Evropi umrlo 17 ljudi, še posebej patogen. Okužbo spremljajo huda zastrupitev, krvava driska in zvišana telesna temperatura. Toda videz takega bakterijskega seva ni občutek, ker se mutacije med mikroorganizmi pojavljajo nenehno in se pojavljajo novi sevi pogosto.In širjenje črevesnih okužb je bilo temeljito raziskano pred več kot 100 leti, in od takrat se nič ni bistveno spremenilo.

Ni naključje, da se črevesne okužbe imenujejo "umazane bolezni roke". Okužbe se pojavijo, če neupoštevanje enostavnih in nespremenljivih pravil osebne higiene:

  1. Vse, kar je v stiku s hrano, mora biti čisto. Po vsakem obisku v stranišču se obrnite na tla ali naplavine, po morebitni kontaminaciji rok pa ga umijte z milom in vodo v tekoči vodi. Pred vsakim obrokom je obvezno umiti roke. Tudi jedilni pribor, posodo, rezalne plošče je treba temeljito izprati in čiščenje brisač. Za žuželke in glodavce je treba sprejeti ločene ukrepe kot možne vire okužbe na kraju kuhanja in prehranjevanja.

  2. Temeljito pranje izdelkov ne nadomešča toplotne obdelave. Živalski proizvodi morajo biti toplotno obdelani s temperaturo, ki ni nižja od 70⁰С. Standard ogrevanja vre. Previdno cvrtje in kuhanje izdelkov je edini način za uničenje možne mikroflore v hrani.Toplotna obdelava ubija nalezljive patogene, vendar ne uniči toksinov, ki jih proizvajajo. Zato hrana z znaki kvarjenja ne porabi niti po kuhanju.
  3. Izdelki, ki so bili toplotno obdelani, ne smejo priti v stik s surovimi. Prav tako ne smete mešati rezalnih plošč za te skupine hrane, kot tudi jedi in naprave. Shranjujte ločeno ali vsaj ločeno od drugih, vse meso in morske proizvode.
  4. Temperatura komore hladilnika ni večja od 5 stopinj, kar zagotavlja upočasnitev reprodukcije mikroorganizmov, vendar ga ne ustavi v celoti. Zato je treba tudi v hladilniku redno preverjati vsebino za varnost in rok uporabnosti. Ne jemljite prehrambenih izdelkov. To je preprosto, a obvezno pravilo. Kar se tiče že pripravljene hrane, se ne shranjuje pri sobni temperaturi več kot 2 uri - jo je treba ohladiti ali porabiti.
  5. VODO ZA PRIDELAVO IN PRIPRAVO HRANE UPOŠTEVAJO OBVEZNO VODO! Vir vode je zaščiten pred ruševinami in nečistočami. Centralizirano oskrbo z vodo se ne prekliče.Če ni enotnega kanalizacijskega sistema, so odpadne jame in zbirke odpadnih voda organizirani zunaj stanovanj.
  6. Ne kopajte v ribnikih, ki jih lahko izločajo živali in ljudi.

Oglejte si video: Bolečine v nogah

Pustite Komentar