Kaj je soma in kaj jesti?

Kakšna je korist mesa soma in ali je lahko zdravilna? Kako kuhati sok tako, da njene koristne prehranske lastnosti odidejo k vam in ne na ponev?

Somat se razlikuje od drugih rib, ne le ravnih ust. Som, ki živi v rekah in jezerih srednjeveškega uplanda, ima lahko težo do 100 kg ali več. Napačno prepričanje je pogled, ki ga povzroča somatska soma. Dejstvo je, da je som je plenilec, ki hrani rake, žuželke, žabe, ribe in celo ptice.

V nasprotju z drugimi ribami so masti brez lusk. Ta plenilska riba ima veliko zalogo mesa, ki vsebuje veliko koristnih aminokislin in maščob. Maščobni rep soma se je v Rusiji v kmečki kuhinji uporabljal kot polnjenje za pito. Som vsebuje velike količine elementov v sledeh, vključno s kalijem, brez katerih je normalno delovanje celotnega telesa nemogoče. Kalij preprečuje oteklino in normalizira krvni tlak, za razliko od natrija, ki ohranja tekočino.

S količino kalija somatsko meso prehiti ščuko in postrv:

Som
Pike
Postrvi

Kako izbrati

Najprej morate ugotoviti, ali so pred teboj? Soma nima lusk, velike glave, ravnega usta, brstov in majhnih oči.Rep soma (pleso) ne izgleda kot riba, ki je poravnana s strani, in ni jasno, kje se začne.

Sveže ribe ne smejo imeti dolgočih oči, škrge morajo biti rožnate, trebuh pa mora biti bel in ne otekel. Luknja po pritisku prsta na telo rib mora takoj izravnati.

Kako shraniti

Filtri za ohlajene som se hranijo največ 2 dni, najbolje na spodnji polici hladilnika. Brezkoščene in oprane ribe, zavite v folijo in postavljene v vakuumsko posodo, lahko shranite v zamrzovalniku 2-3 meseca.

Kako kuhati

Filtri soma je najbolje pare. Improviziran dvojni kotel je izdelan iz mrežnega brisa in ponve z ribjo juho. Čas kuhanja ribjih beljakovin je kratek, posoda se hitro pripravi. Poseben vonj somatskega mesa se lahko odstrani z zalivanjem surovih filetov z limoninim sokom in sokom v soku 15 minut.

Recept:

File som, parna ribja juha z začimbami.
Špinača, ocvrt s šampanjcem.
Pohovani šampinjoni.
Sipka z limoninim sokom.

Teme na temo:
Brez repa, brez lusk. Kuhanje rib soma

Oglejte si video: SOMA KURBANLARINA BORÇ JESTİ

Pustite Komentar