Morski vrt

Zdaj se lahko vse vrste alg, ne samo morski kale, prosto kupijo skoraj povsod. Kaj bi morali vedeti o njih in kako bi jih morali kuhati?

Obstaja ve─Ź kot 30 vrst alg, ki se uporabljajo za ┼żivila. Ve─Źina alg v obalnem pasu se uporablja v kmetijstvu: za gnojilo ali kot ┼żivalsko krmo. Mo┼íki je odkril veliko uporabnih lastnosti teh rastlin.

Alge - absolutni voditelji v koli─Źini joda med vsemi ┼żivili. Jod je potreben za normalno delovanje ┼í─Źitnice. Dva hormona ┼í─Źitnice se sploh ne sintetizirata brez tega elementa v sledovih.

Obstaja element, ki ga dobimo samo z morsko vegetacijo - vanadij. Vanadij izbolj┼ía absorpcijo sladkorja in zni┼żuje raven sladkorja v krvi.

V algah veliko koli─Źino magnezija. Magnezij pove─Źuje absorpcijo kalcija v krvi in ÔÇőÔÇővpliva na proizvodnjo hormona kalcitonina, ki pomaga pri nastanku mo─Źnega kostnega tkiva.

Alge so sami po sebi nizkokalori─Źni izdelki. Imajo celo ma┼í─Źobne kisline in polinenasi─Źene ma┼í─Źobne kisline, kot pri mnogih morskih sade┼żih.

Morske alge Nori se prodajajo v stisnjeni posušeni obliki.Prodajo se za suši.

Chukaova salata (wakame) je dolga do 1-1,5 m.

Kombu morske alge imenujemo morsko kale (kelp).

Podstavek za vsebnost joda:

1. mesto: Wakame (Chuka) - 730 mg na 100 g
2. mesto: kombu (kelp) - 290 mg na 100 g
3. mesto: Nori - 9 mg na 100 g izdelka (40% dnevne potrebe!)

Zaradi visoke vsebnosti joda v morskih algah se moramo zavedati zmernosti in da je prese┼żek joda prav tako nesprejemljiv, kot tudi njegova pomanjkljivost. ┼á─Źitni─Źni hormoni uravnavajo delovanje metabolnih procesov. ─îe se pri nose─Źnici pojavi pomanjkanje joda, ima nerojen otrok du┼íevno upadanje.

Kako izbrati

Suhe alge obi─Źajno prodajajo v Rusiji. Belica cvet na kombu ni slab znak, to dokazuje pravilno su┼íenje. Lahko ga preprosto obri┼íete. Pri nakupu japonske morske alge na embala┼żi poi┼í─Źite rusko prevodno etiketo. Nori mora biti temno zelena ali ─Źrna. Wakame se v─Źasih prodaja v obliki prahu v plo─Źevinkah. Wakame ─Źipov ne smete porabiti zaradi soli.

Kako shraniti

Alge hranite na hladnem suhem mestu, vendar ne v hladilniku. Po kuhanju alg ne sme biti izpostavljena neposredni son─Źni svetlobi. Dostop velike koli─Źine zraka povzro─Źi izsu┼íitev izdelka.Pod pogoji suhih alg lahko shranite do ┼íest mesecev. Alge v prahu je mogo─Źe shraniti ┼íe ve─Ź.

Kako kuhati

Vse alge so namo─Źene. Uporabljajo se za izdelavo bujonov in juh. Preluknjani listi so dodani tudi v solate. In, seveda, alge se uporabljajo za ustvarjanje zvitkov doma.

Za va┼íe informacije: pri─Źakovana ┼żivljenjska doba na Japonskem, kjer so alge del dnevne prehrane, je ena najve─Źjih na svetu.

Teme na temo:
Alge: kako izbrati in kako kuhati

Oglejte si video: MORSKI VRT

Pustite Komentar