Dorado

Ribe Dorado ┼że dolgo poznajo svet in so bile vedno najbolj priljubljene ribe v Sredozemlju.

Dorado je v naj─Źistej┼íi vodi in ga hranijo s posebno hrano. Kot rezultat teh prizadevanj riba dobi gosto belo meso, ki ima ob─Źutljivo aromo. Meso Dorado je prehrambeno - popolnoma pusto.

Utemeljenost

Dorado je bogat z jodom, ki je del tako imenovanih ┼í─Źitni─Źnih hormonov, ki jih proizvajajo ┼í─Źitnice - tiroksin in trijodotironin. Ribe vsebujejo tudi mangan, cink, kalij (416 mg na 100 g), fosfor (143 mg na 100 g).

Podstavek ─Źasti o vsebnosti joda

Dorado - 65 mcg
Perch - 60 mcg
Skuša - 45 mcg

Kako izbrati

Obstajata dve vrsti dorade: kraljevsko in sivo. Meso kraljevske dorade okusi bolj ob─Źutljivo. O─Źi morajo biti polne, vla┼żne, svetle in izbo─Źene. Ne kupujte rib z dolgimi, suhimi, nagubanimi ali zajetimi o─Źmi. Ribje ┼íkrge morajo biti ─Źiste, rde─Źe in svetle, brez sivine in brez sluzi. Najbolje je, da se di┼íijo ┼íkrge, di┼íi kot morje. Telo rib mora biti gosto, gladko in elasti─Źno, ne pa zatemnjeno, strgano ali gru─Źasto.Potrebno je pritisniti na trebuh ribe in ─Źe je dent hitro poravnan, potem je dobro, ─Źe je dent ostaja, potem je slabo. Ribe morajo biti sijo─Źe in vla┼żne na dotik, ne suhe ali dolgo─Źasne in imajo naravno barvo.

Kakovostno zamrznjene ribe je te┼żje izbrati. Pri odmrzovanju mora imeti gosto konsistenco vezivnega tkiva in sve┼ż vonj. Zastekljevanje (led) na ribah ne sme biti debelej┼íe od 3-4 mm. Opazili smo belkaste posu┼íene lise - to pomeni, da so ribe v zamrznitvi ve─Ź kot tri mesece, v njem pa ni─Ź ve─Ź ne koristi.

Kako shraniti

Ribe lahko zamrznete. Za to je treba ribe droboviti, sprati, dati v vakuumsko posodo in poslati v zamrzovalnik. Kot taka se lahko shranjuje najve─Ź 3 mesece.

Sve┼że ribe se hranijo 1-2 dni v nepredu┼íni embala┼żi ali v stekleni posodi, prevle─Źeni s folijo, v najhladnej┼íem delu hladilnika - na dnu stene. Ampak za to je potrebno temeljito izpirati in posu┼íiti.

V zamrzovalniku lahko shranite 2 meseca.

Kako kuhati

Pri kuhanju so te ribe skoraj univerzalne. Kuhanje dorada je mo┼żno na vse mo┼żne na─Źine - ta riba popolnoma ohranja svoj edinstven ob─Źutljiv okus.Dorado ima majhne kosti - ne sme biti dano majhnim otrokom.

Recept: "Pe─Źen Dorado v pe─Źici s kozicami"

Dorado - dva dela
Olupljeni majhni škampi 100-150 g
Paradi┼żnik
Lemon
Olj─Źno olje
Spice

Izperite, lupine in ─Źrevesje. Sesekljamo paradi┼żnik. Krijema vre vrelo vodo, s kozicami, izpraznite vodo, pome┼íano s paradi┼żnikom, olj─Źnim oljem in za─Źimbami. Ribe mazite z olj─Źnim oljem in potresemo z limoninim sokom. V trebuhu vsake ribe postavite paradi┼żnik in polnjenje kozic. Ribe dajte v peka─Ź. In v pe─Źici po┼íljite 30-35 minut.

Teme na temo:
Dorado Tropsko morje zlata ribica

Oglejte si video: ECKO - DORADO (streljaj BALLVE)

Pustite Komentar