Dorado

Ribe Dorado že dolgo poznajo svet in so bile vedno najbolj priljubljene ribe v Sredozemlju.

Dorado je v najčistejši vodi in ga hranijo s posebno hrano. Kot rezultat teh prizadevanj riba dobi gosto belo meso, ki ima občutljivo aromo. Meso Dorado je prehrambeno - popolnoma pusto.

Utemeljenost

Dorado je bogat z jodom, ki je del tako imenovanih ščitničnih hormonov, ki jih proizvajajo ščitnice - tiroksin in trijodotironin. Ribe vsebujejo tudi mangan, cink, kalij (416 mg na 100 g), fosfor (143 mg na 100 g).

Podstavek časti o vsebnosti joda

Dorado - 65 mcg
Perch - 60 mcg
Skuša - 45 mcg

Kako izbrati

Obstajata dve vrsti dorade: kraljevsko in sivo. Meso kraljevske dorade okusi bolj občutljivo. Oči morajo biti polne, vlažne, svetle in izbočene. Ne kupujte rib z dolgimi, suhimi, nagubanimi ali zajetimi očmi. Ribje škrge morajo biti čiste, rdeče in svetle, brez sivine in brez sluzi. Najbolje je, da se dišijo škrge, diši kot morje. Telo rib mora biti gosto, gladko in elastično, ne pa zatemnjeno, strgano ali gručasto.Potrebno je pritisniti na trebuh ribe in če je dent hitro poravnan, potem je dobro, če je dent ostaja, potem je slabo. Ribe morajo biti sijoče in vlažne na dotik, ne suhe ali dolgočasne in imajo naravno barvo.

Kakovostno zamrznjene ribe je težje izbrati. Pri odmrzovanju mora imeti gosto konsistenco vezivnega tkiva in svež vonj. Zastekljevanje (led) na ribah ne sme biti debelejše od 3-4 mm. Opazili smo belkaste posušene lise - to pomeni, da so ribe v zamrznitvi več kot tri mesece, v njem pa nič več ne koristi.

Kako shraniti

Ribe lahko zamrznete. Za to je treba ribe droboviti, sprati, dati v vakuumsko posodo in poslati v zamrzovalnik. Kot taka se lahko shranjuje največ 3 mesece.

Sveže ribe se hranijo 1-2 dni v nepredušni embalaži ali v stekleni posodi, prevlečeni s folijo, v najhladnejšem delu hladilnika - na dnu stene. Ampak za to je potrebno temeljito izpirati in posušiti.

V zamrzovalniku lahko shranite 2 meseca.

Kako kuhati

Pri kuhanju so te ribe skoraj univerzalne. Kuhanje dorada je možno na vse možne načine - ta riba popolnoma ohranja svoj edinstven občutljiv okus.Dorado ima majhne kosti - ne sme biti dano majhnim otrokom.

Recept: "Pečen Dorado v pečici s kozicami"

Dorado - dva dela
Olupljeni majhni škampi 100-150 g
Paradižnik
Lemon
Oljčno olje
Spice

Izperite, lupine in črevesje. Sesekljamo paradižnik. Krijema vre vrelo vodo, s kozicami, izpraznite vodo, pomešano s paradižnikom, oljčnim oljem in začimbami. Ribe mazite z oljčnim oljem in potresemo z limoninim sokom. V trebuhu vsake ribe postavite paradižnik in polnjenje kozic. Ribe dajte v pekač. In v pečici pošljite 30-35 minut.

Teme na temo:
Dorado Tropsko morje zlata ribica

Oglejte si video: ECKO - DORADO (streljaj BALLVE)

Pustite Komentar