Kako koristen je humus? Strokovno mnenje


Pred približno 10 leti so hummus v Rusiji lahko našli samo v specializiranih trgovinah ali restavracijah judovske kuhinje. In zdaj je dobesedno vsak supermarket. Povemo, kakšen izdelek je in zakaj je postal tako priljubljen.

Kaj je to?

Prigrizek na podlagi čičerke - čičerike. Hummus že dolgo poznamo na Bližnjem vzhodu: v Izraelu, Jordaniji, Libanonu, Siriji in Turčiji. Na zahod je prišel devetdesetih let in hitro je osvojil ljubezen do Američanov: po zadnjih raziskavah več kot 15 milijonov ameriških državljanov redno jesti humusa.

Je to koristno ali škodljivo?

Tradicionalni hummus poleg čičerika vključuje tudi oljčno olje maslo, sezamovo pasto (tahini), limonin sok in začimbe. Nutricionist Elizabeth G. Matteo iz Univerze v Bostonu ugotavlja, da je ta komplet precej uporaben. "V humusu je več vitaminov in mineralov kot v mnogih drugih omakah in pastah. Bogato je s kalcijem, folno kislino in magnezijem," pravi.

Prilepka čičerke pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in ​​preprečiti bolezni srca. In tudi - vzdrževanje teže normalno, saj vsebuje zdrave maščobe, beljakovine in vlaknine. Ta kombinacija pušča dolgo poln občutek.

Kako jesti?


Čeprav je humus dobro za zdravje, ga ne smete absorbirati v pakiranjih. Ima veliko sezamov in olja - in zato kalorij. Nakupna pasta običajno vsebuje približno 70 kcal na dve žlici.

In nutricionisti svetujejo, da bodite pozorni na živila, s katerimi jo pojedo. Če se potopiš v hummu kruh, sekanci ali krekerji, se izkaže za visoko kalorično in visoko ogljiko. Namesto tega lahko posušite suho hrustljavo zelenjavo: sladka paprika, brokoli, zelena in korenje. No, ali jih razprostrite s beljakovinsko hrano, kuhanimi v sredozemskem slogu (falafel, ribe ali piščanec).

Kako izbrati humus?

Izberite izdelek, v katerem je vsebnost soli nižja od ostalih: veliko znamk pretiravanje. Še bolje, vzemite podjetje, ki se čim bližje tradicionalnemu receptu: čičerika, sezamova pasta, česna, ekstra deviško oljčno olje, morske soli in začimbe. Izogibajte se humusu, ki je naveden v sestavi sladkor ali drugih olj - ne bo več tako okusno in zdravo.

In če je v sestavi navedeno "E-shki"? V članku povemo, ali naj tak izdelek kupimo. "E = nevarnost? Popoln vodnik za prehrambene dodatke".

Oglejte si video: Besede v vojni: Pariz podzemlja / bližnjica do Tokija

Pustite Komentar