Rastlinske jedi

Kdo je rekel, da lahko kuhate solate iz zelenjave ali jih uporabite kot stransko krožnik? Z našimi recepti bodo zelenjava glavne jedi na prehrambeni mizi!Alexander Tushkin / "Zdravstvene informacije"

Česen krompir

To je super-hiter in super-enostaven zelenjavni recept. Prehranski recept za krompir s česnom je "različica na temo", v našem primeru pa krompirja ne bi smeli ocvrti, temveč pekočo, da se opusti z rastlinskim oljem in rakotvornimi snovmi. Česen bo krompiru dal okusen okus.

Za 4 obroke:

  • 400 g krompirja (po možnosti rdeča)
  • glava česna (opomba: glava, ne kapljica)
  • 2 žlici oljčnega olja

Krompir izrežite na rezine. Razdelite česnovo klinčko v nageljne žrele, vendar ne lupite. Dodajte maslo, sol in poper ter jih pustite v pečici 40 minut, dokler sta krompir in česen mehka. Odstranite posodo, stisnite česen iz lupine na krompirju.

Energijska vrednost serviranja: 80 kcal, 0 g beljakovin, 0,5 g maščobe, 18 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin.

Lupinarji z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Najtežji del te zelenjavne jedi s sirom je konstrukcija same strukture: najmanjša napaka in lazanje se razpade.

Za osem obrokov:

  • 700 g bučke
  • 400 g nizko vsebujočega skuta ali ricotta
  • 2 jajca
  • 100 g svežega bazilike ali 70 g svežega peteršilja
  • 400 gramov testenine omake (vzemite brez sladkorja ali se kuhajte iz paradižnikovega pire)
  • 200 g mozzarella
  • 70 g parmezana
  • sol

Rezine bučk za 3 mm debele sloje lazanja. Za to je priročno uporabljati mandolinasto grater. Bučke v cedilu in potresemo s slano vodo. Sesajte česalo na posodo, da zbrate sok. Po 10-15 minutah ponovno speremo in posušimo. Zmešajte skuto, jajca, baziliko. Očistite omako čez ponev (vzemite ¼ omake). Sedaj položite plasti lazanja. Najprej položite plast bučk, nato pa prevleko z mešanico tretjine iz skute in jajc, tretjino omake in tretjino mocarele. Treto plast potresemo s parmezanom. Pečemo pol ure.

Energijska vrednost 1 odseka: 242 kcal, 17 g beljakovin, 9 g maščob, 8 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin.

Parjena zelenjava

Kaj bi lahko bilo enostavnejše od parjene zelenjave? "Aha, in odvraten!" - dodate. V naši recepti je rastlinska juha s kisom in margarino. Samo poskusite in takoj boste pozabili, da ste na dieti!

  • 100 g rastlinske juhe (kako narediti, preberite tukaj)
  • 2 korenja
  • 1 bučke
  • 1 squash
  • 50 g svežih gob
  • peteršilj
  • 2 žlici vina kis
  • 1 žlica margarina

V veliki ponvi, juho prelijemo na vrenje na srednji vročini. Cut in dodajte zelenjavo tam. Nato potopite čez nizko toploto pod pokrovom. Po 15 minutah odstranite zelenjavo. Obrnite toploto na visoko in kuhajte juho 5 minut, nato prelijete v kis in dodajte sesekljan peteršilj. Odstranite s toplote in dodajte margarino. Pripravite omako na zelenjavo.

Energijska vrednost serviranja: 30 kcal, 1,5 g beljakovin, 0,5 g maščobe, 6 g ogljikovih hidratov, 1,5 g vlaknin.

Dietna ratatouille za veliko podjetje

Če želite pripraviti to prehransko posodo, boste morali umiti, lupiti in izrezati skoraj 2 kg zelenjave. Vendar pa je vredno - vaši gostje bodo zaprosili za več.

Za 8 obrokov:

  • 250 g bučke
  • 250 g jajčevcev
  • 2 žlici moke
  • 250 g čebule
  • 250 g zelenega paprika
  • 500 g paradižnika
  • perutnina
  • 5 strok česna
  • 3 sprigi kumina
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 10 listov bazilike

Jajce in bučke odrežite na rezine (to lahko storite na naribanem mandolinu). Postavite jih v različne plošče in potresemo z moko. Čebulo in poper poprskajte v trakove, paradižnike z rezino, finim česnom in peteršiljem. Olje nalijte v veliko ponev.Pražite čebulo do zlate rjave barve, dodajte zelenjavo in zelišča, sol in poper. Dobro premešajte. Pokrijte in kuhajte na srednji vročini. Po eni uri zavrtite pokrov nazaj, zmešajte in ne odstranite zelenjave iz ogrevanja še nadaljnjih 20-30 minut, dokler ne izhlapi presežna tekočina.

Energijska vrednost serviranja: 110 kcal, 3 g beljakovin, 2 g maščobe, 15 g ogljikovih hidratov, 3,5 g vlaknin.

Zastekljena pesa

Kakšen je zvok, ja? Ne prepustite, v naši recepti glazure - iz balzamičnega kisa.

1. 6 srednje pese
2. 100 g pomarančnega soka
3. 60 ml balzamičnega kisa
4. Slanina sladkor
5. 1 zvezdni janež
6. Črni grah

Odstranite zeleno steblo iz črne repice in pustite majhen rep. Dobro pražite pese s čopičem, da jo očistite od tal. V pecico zavijte peko in jih položite v pečico. Pečemo eno uro. Nato se ohladi na sobno temperaturo, lupi in razdeli na 8 rezin. Zdaj - zaledenitve. Zmešajte pomarančni sok, kis, sladkor in zvezdasti janež v majhni omaki. Maso segrevajte 10 minut, dokler se masa ne zmanjša. Odstranite janež in prelijte omako pese. Izkazalo se je 4 porcije.

Energijska vrednost serviranja: 79 kcal, 2 g beljakovin, 0 g maščobe, 18 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin.

Oglejte si video: Kuharska delavnica za dušo v telesu

Pustite Komentar