Resničnost ali mit: nasičene maščobe zvišujejo raven holesterola

Že leta nam je bilo rečeno, da je treba vzdržati prehranjevanja nasičenih maščob, ker povečujejo raven holesterola LDL ali "slabega" holesterola, kar posledično poveča tveganje za nastanek bolezni srca. Vendar pa, kot kažejo nedavne študije, je ta izjava verjetno napačna.

Na osnovi neresničnih znanstvenih raziskav v 50-ih letih 20. stoletja je Ansel Keese domneval, da je raven maščobe in holesterola v hrani povezana z raven maščobe in holesterola v krvi. Ta hipoteza se je zdela verjetna, ker je uporabila podatke iz sedmih držav, kjer je prišlo do povečanega vnosa nasičenih maščob in povečane ravni srčnega obolenja (podatki iz teh držav niso pokazali razmerja med povečano porabo nasičenih maščob in višjo stopnjo bolezni srca). V odsotnosti nadaljnjih raziskav ali dokazov je ameriško združenje za srce začelo priporočati prehrano z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in rastlinskih maščob za zdravje srca. Raziskovalni podatki in priporočila o novi prehrani so šli ljudem, in od 60-ih let Američani začenjajo jesti samo: v njihovi prehrani nimajo zdravih maščob, ampak veliko polizdelkov z visoko vsebnostjo sladkorja.Če bi bila Kizova raziskava resnična, bi takšna sprememba v prehrani pozitivno vplivala na raven holesterola v našem telesu. Toda namesto tega več kot dvajset milijonov Američanov sprejme statin za znižanje holesterola! To kaže, da ta teorija ni konsistentna.

Teorija, da zmanjšanje vnosa nasičenih maščob zmanjša raven slabega holesterola in tveganje za bolezni srca, nima nobenega dobrega razloga. Primerjalna analiza enaindvajsih študij, objavljenih v ameriškem časopisu za klinično prehrano, kaže, da obstajajo znatni dokazi, da je živilo, bogato z nasičenimi maščobami, povezano s povečanim tveganjem koronarne srčne bolezni ali bolezni srca in ožilja. Ironično, svetujemo, da se tista živila, ki povzročajo zvišanje ravni holesterola, uporabljajo - rafinirani ogljikovi hidrati, margarina in rastlinske maščobe. Članek z naslovom "Ali so rafinirani ogljikovi hidrati slabši od nasičenih maščob?" Dr. Frank Hu iz medicinske fakultete v Harvardu pravi: "Danes,ko sta debelost in insulinska rezistenca pogosti, je čas, da v paradigmi srčnega zdravja premaknemo pozornost na prehrano od omejenega vnosa maščobe do zmanjšane porabe rafiniranih ogljikovih hidratov. "

Gary Taubes je v svoji knjigi "Dobri kalorij, slabe kalorije" pregledali raziskave o srčnih boleznih, ki so jih izvedli v zadnjih desetletjih. Ugotovil je, da sama po sebi holesterol ni vzrok bolezni srca, povzročajo težave s trigliceridi. Trigliceride vplivajo ogljikovi hidrati, brez nasičenih maščob. Testenine, kruh, piškoti, pecivo - raven trigliceridov rastejo iz teh živil. Ko nadomestite rafinirani ogljikovi hidrati z rednimi ogljikovimi hidrati (zelenjavo) in nadomestite sintetične maščobe z naravnimi (maslo, oreščki, oljčno olje ali avokado), se raven holesterola vrne v normalno stanje.

Tudi nasičene maščobe sploh niso problem. Obsežne raziskave so pokazale, da se tveganje za bolezni srca in ožilja povečuje zaradi rafiniranih ogljikovih hidratov in živil z visoko vsebnostjo trans maščob in sintetičnih maščob.

Oglejte si video: Kralj Matjaž - mit ali resničnost?

Pustite Komentar