Črni fižol - super hrana za srce in črevesje

Obnavljamo stročnice. Katere bolezni se borijo, kako jih izbrati, kako shraniti in kako jih pravilno kuhati?

Od vseh stročnic je rastlinski protein črnega fižana najbližji živalski veveri v njegovi sestavi.

Prednosti črnega fižola

  1. Stegna počasi prehaja skozi gastrointestinalni trakt, za razliko od preprostih sladkorjev, ki takoj vstopijo v kri. Tako izmerjeno delo gastrointestinalnega trakta zagotavlja kemijsko ravnotežje in število koristnih mikrobakterij v gastrointestinalnem traktu. Brez ostrega upada insulina v krvi, spremembe apetita. Tako rastlinska vlakna in proteini ščitijo pred diabetesom tipa 2.
  2. Stegni so bogati s topnimi vlakni, ki preprečujejo depilacijo holesterola v posodah. Znižuje se raven holesterola, tveganje za bolezni srca in ožilja, vključno s koronarno boleznijo srca in miokardnim infarktom, se zmanjša.
  3. Fižol vsebuje vitamin B6, ki je vključen v nastanek koristnih aminokislin, potrebnih za živčni sistem.
  4. Črni fižol zmanjšuje tveganje za raka, zlasti črevesja. Ima protivnetne phytonutrients.

Upanje fižola

  1. Oligosaharidi v sestavi fižola povzročajo nastajanje plinov.

Podij o vsebnosti prehranskih vlaken

1 - črni fižol (15-25 gramov)
2 - rdeči fižol (6-13 gr)
3 - grah (7-9 gramov)

Kako izbrati črni fižol

  • Suhi črni fižol se prodaja v pakiranjih in po teži. Bolje je, da kupite vnaprej pakirane fižol, manj verjetno pa kupite slabokakovosten izdelek, saj je manj možnosti, da boste tam padli v slabo kakovosten izdelek.
  • Fižol se ne sme mokro in razpokano.
  • Konzerve so skoraj tako dobre kot sveže. Preberite embalažo: manj soli in konzervansov, bolje je. Banke z gumijastimi blazinicami so lahko rakotvorni bisfenol A (označen kot BPA na etiketah ali številka 7 na embalaži).

Kako shraniti črni fižol

  • Na hladnem suhem temnem prostoru v posodah iz keramičnih vakuumov je lahko fižol shranjen za največ eno leto.

Kako kuhati črni fižol

  1. Razvrsti skozi fižol in sperite.
  2. Za hitrejše kuhanje fižola jih lahko kuhamo dve minuti, jih odstranimo z vročine in pustimo stati 2 uri. Lahko se namočite čez noč v mrzli vodi.
  3. In lahko vzamete 3 skodelice vode za 1 skodelico posušenega fižola (raven vode mora biti 2,5-5 cm nad nivojem fižola).
  4. Vrenite fižol do vrenja, nato zmanjšajte toploto in odprite pokrov.
  5. Odstranite nastalo peno. Kuhajte na nizki temperaturi 1-1,5 ure.

Salata "Bean King": 3 narezane pomaranče
450 g opranega črnega fižola
2 sveže sesekljane kumare
0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
2 tbsp. l oljčno olje
2 tbsp. l limonin sok
1 žlica. l zdrobljen koriander
1/4 žlica mletega črnega popra

1. Mešajte pomaranče, črni fižol, kumare in čebulo.
2. Prebite maslo, limonin sok, koriander in mleto črni poper.
3. Postavite solato, dobro premešajte, zaprite pokrov in ohladite.

Povezani videoposnetki:

Črni fižol. Fižol za kralja

Oglejte si video: SIR PREVERJANJE PASTA! - BLACK MAC IN SIR

Pustite Komentar