Znanstveniki so našli najnevarnejši jedilni pribor

Pred tem so bili umazani roki glavni vir virusa v hrani. V zadnjem času so ameriški znanstveniki ugotovili, da lahko virusi dolgo ostanejo na nožih in gratilih.

Glavni vzrok zastrupitve s hrano v Združenih državah je trenutno Norovirus. Po raziskavi se kontaminacija s hrano pojavi pri pripravi, tik pred porabo. Verjamemo, da se virusi prenašajo s umazanimi rokami, vendar do danes podatki o možni vlogi kuhinjskih predmetov v tem procesu praktično niso na voljo.

Med študijo so znanstveniki preučevali prenos virusa hepatitisa A in norovirusa med zelenjavo in sadjem na eni strani ter noži in gratterji na drugi strani. Poskusi so bili izvedeni z neokuženimi kuhinjskimi predmeti in kontaminiranimi izdelki in obratno.

Pri uporabi neokuženih kuhinjskih predmetov s kontaminiranimi izdelki je bilo okuženih več kot polovica nožev in gratov. Pri uporabi okuženih nožev in grater so se kontaminacija izdelkov pojavila zelo pogosto. Uporaba sterilnih nožev in gratov po stiku s kontaminiranimi izdelki lahko povzroči kontaminacijo drugih izdelkov, ki bodo očiščeni pozneje.

Zato je treba zapomniti, da lahko kuhinjski predmeti postanejo vir okužbe in sprejmejo vse možne ukrepe za omejitev širjenja virusov.

Oglejte si video: 4. teden

Pustite Komentar