V sendviču v kavarni lahko prideš z drisko

Še en sendvič v kavarni ali menzi lahko za vas prinese diarejo!

Znanstveniki iz Univerze Purdue, ZDA, so preizkusili na desetine prigrizkov za prirejo mesa pri lokalnem gostinstvu in ugotovili, da pogosto vsebujejo bakterije Listeria monocytogenes. Rezultati so pokazali, da proizvajalci ne izpolnjujejo vedno pravil skladiščenja hrane in sanitarnih standardov, ki Listeriji omogočajo aktivno reprodukcijo v nekaterih skladiščih.

Listerija povzroča hudo, vendar kratkoročno prebavila v prebavilih, vendar je ta okužba lahko smrtna za ljudi. imunsko ogrožen. Tveganja vključujejo starejše, otroke in otroke Okuženi s HIV bolan. Tako znanstveniki ljudem z oslabljeno imuniteto ne priporočajo, da bi jedli v sumljivih institucijah.

Po prvem poskusu so se znanstveniki znova testirali po 6 mesecih, ki so vključevale 30 institucij, povezanih s prehrano. Listerija je bila ugotovljena v 9,5% primerov. V 12 institucijah so bile bakterije znova odkrite in iste podvrste. To potrjuje dokaze, da lahko Listeria mesece vzreja v istem kavarni / skladišču.

Le v 30% mestih javne prehrane se bakterije med študijem niso nikoli pojavile.

V večini primerov je bila Listeria določena v brisih, vzetih iz površin, ki običajno niso v stiku s proizvodi (tla, odtok, mops). Kljub temu obstaja vedno možnost prenosa okužbe iz enega predmeta v drugega, vključno s hrano.

Listerija je še posebej nevarna, ker za razliko od drugih povzročiteljev okužb z živili, npr. E. coli in salmonela, lahko preživijo in pomnožijo tudi pri nizkih temperaturah, še posebej v hladilniku.

Raziskovalci ugotavljajo, da je večina ugotovljenih bakterij zelo virulentna (stopnja nevarnosti), zato predstavljajo resno nevarnost.

Trenutno so pravila v tovarnah za pakiranje mesa in mesnih predelovalnih obratih poostrena, vendar gostinstvo, zlasti ulični jedi, ni dovolj nadzorovano.

Kaj storiti prebivalcu, zlasti tistim, ki ne morejo hvaliti močne imunitete? Strokovnjaki priporočajo, da se skuhate prigrizki sami. V supermarketu lahko kupite že pripravljeno hrano in segrejete pri temperaturi 70 ° C - to bi moralo ubiti mikrobe.Ne pozabite, da meso, okuženo z Listeria, ne izgleda sumljivo, zato prijeten vonj in svež videz niso kazalec kakovosti.

Še več o tem, kako zaščititi sebe in svoje ljubljene v vsakdanjem življenju, preberite naš poseben projekt "Kako strupena je moja hiša».

Od česa boste umrli?

Skrivnost nevarnosti za otroka doma

Oglejte si video: Marko Matijevič: Sveže rožnate kave vam odpre novi svet

Pustite Komentar