Črni čaj: koristi in zdravstvena tveganja

Čaj je druga najpogosteje uporabljena pijača na svetu po vodi. Vsi čaj se proizvaja iz rastlinske vrste Camellia Chinese (latinščina). Camellia sinensis), vendar se zaradi različnih metod zbiranja in predelave surovin pridobijo različni čaji.
Za izdelavo črnega čaja se listi posušijo, zdrobijo, zvijejo in popolnoma oksidirajo. 75% čaja, porabljenega na svetu, prihaja iz črnega čaja.

Oksidacija se zgodi, ko so listi dolgo časa izpostavljeni zraku. Encimi uničijo kemikalije v listih, jim dajejo rjavo barvo in znani vonj.

Zeleni čaj je, nasprotno, izdelan iz listov, ki ne oksidirajo.

Oksidacijski proces daje črnemu čaju hranilne lastnosti, ki jih zeleni čaj nima. Med njimi je zmanjšanje tveganja za več vrst raka, zaščita srca pred aterosklerozo in ohranjanje zdravega krvnega tlaka.

Hranilna vrednost črnega čaja


Čaj vsebuje naslednje snovi:

  • alkaloidi (kofein, teofilin in teobromin),
  • amino kisline
  • ogljikovi hidrati
  • beljakovin,
  • klorofili,
  • fluoridi,
  • aluminij,
  • minerale in majhne elemente
  • hlapne organske spojine, ki dajejo čaj vonj in okus.

Črni čaj vsebuje tudi polifenole - kemične spojine, ki ščitijo rastline pred ultravijoličnimi snovmi ali škodljivimi patogeni. Flavonoidi so neke vrste polifenol. Menijo, da so koristi rdečega vina povezane s flavonoidi.

Polifenoli imajo antioksidativni učinek. Antioksidanti preprečujejo delovanje prostih radikalov, ki lahko škodujejo zdravju ljudi, pa tudi poškodujejo, spremenijo in celo uničijo celice telesa.

Prosti radikali prispevajo k razvoju številnih bolezni in zdravstvenih stanj, kot so ateroskleroza ali nekatere vrste raka.

Prednosti pitja črnega čaja za zdravje


Večina študij o potencialnih koristih čaja čaja se osredotoča na zeleni čaj.

Vendar ob upoštevanju dejstva, da je črni čaj predmet oksidacije, so nekatere študije upoštevale edinstvene prednosti čaja, ki se lahko pojavijo kot rezultat tega postopka.

Večina raziskav o črnem čaju ni odločilna, saj so bili pri testiranju vključene živali, ki so prejele večje odmerke, kot jih običajno uporabljajo.

Podjetja s hrano in pijačo lahko precenjujejo koristi antioksidantov za podporo prodaje svojih izdelkov.

Zmanjšanje tveganja raka


Ugotovitve ameriškega nacionalnega inštituta za onkologijo kažejo, da lahko polifenoli v čaju zmanjšajo rast tumorja. Laboratorijski testi in študije na živalih kažejo, da lahko te spojine ščitijo pred škodo, ki jo povzroča ultravijolično sevanje (UVB).

Po analogiji z zelenim čajem strokovnjaki povezujejo uporabo črnega čaja z zmanjšanim tveganjem za raka, čeprav ima vpliv na manjše vrste raka. Študije so tudi pokazale, da lahko črni čaj pozitivno vpliva na raka mehurja, pljuč in prostate.

Vendar pa, kot v primeru številnih drugih študij razmerja pitja čaja in zmanjšanja tveganja raka, njegovi rezultati niso prepričani.

Črni čaj je pokazal, da stimulira gene, ki zmanjšujejo občutljivost na kemoterapijo v celici. To kaže, da lahko pitje črnega čaja zmanjša učinkovitost zdravljenja raka.

Ločene študije so pokazale nasprotujoče rezultate glede porabe črnega čaja in raka, pri čemer ugotavljamo, da po številnih študijah črni čaj lahko poveča in zmanjša tveganje za nastanek pljučnega raka.

Raziskovalci niso mogli razložiti mehanizmov medsebojnega delovanja antioksidantov in rakavih celic, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka.

Vendar je ena skupina strokovnjakov ugotovila, da lahko šest skodelic čaja dnevno izboljša status antioksidanta.

Ateroskleroza


Ateroskleroza je zbirka aterosklerotičnih plakov na stenah arterij v telesu. To stanje lahko povzroči koronarno srčno bolezen (CHD) in kronično ledvično bolezen. Pojav teh držav v veliki meri prispevajo prosti radikali.

Študija osebja na Univerzi v Marylandu leta 2004 je povezala antioksidante, ki jih najdemo v zelenem in črnem čaju, v boj telesa proti prostim radikalom, ki povzročajo aterosklerozo.

Po mnenju strokovnjakov tri skodelice črnega čaja na dan zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo za 11%.

V pregledu, objavljenem v Evropskem žurnalu za klinično prehrano, je navedeno, da lahko pitje tri ali več skodelic čaja na dan zagotavlja zaščito pred boleznijo koronarnih arterij.

Zmanjšanje krvnega tlaka


V študiji, ki jo je leta 2012 izvedla Univerza v zahodni Avstraliji, je bil črni čaj nižji diastolični in sistolični krvni tlak. Poleg tega čaj nevtralizira učinek živil z visoko vsebnostjo maščob na krvni tlak.

Vendar pa je treba opozoriti, da je to študijo financiral mednarodni proizvajalec hrane. Ker takšne študije niso neodvisne, se bralcem priporoča, da svoje rezultate obravnavajo previdno.

Metode pitja čaja


Za potrditev aktivnih koristi pitja čaja za zdravje je potrebno več raziskav, vendar če iščete dnevni vir povečanih količin kofeina, črni čaj ostane zdrava alternativa mnogim izdelkom.

Kofein je stimulans, ki lahko čez dan povečuje pozornost in energijo.

Ljudje lahko uživajo več črnega čaja od drugih pijač, ki vsebujejo kofein, ne da bi škodovali zdravju.

Čaj je nizko-kalorična pijača, jo lahko dodate različnim jedem, da jim dajo okus, ne da bi dodali sladkor ali sol.

Možna zdravstvena tveganja za pitje čaja

Strupeni elementi

Čaj vsebuje svinec in aluminij. To so težke kovine in v velikih odmerkih so lahko strupene za človeka. V nekaterih čajevih lahko najdemo majhne sledi arzena in kadmija, vendar ne v škodljivih količinah.

Črni čaj ima posebno visoko vsebnost mangana, kar je strupena snov med prevelikim odmerjanjem.

Čim se čaj varuje, večja je koncentracija teh strupenih elementov, zato je priporočljivo, da kuhamo čaj največ 3 minute.

Glede na to, kje in kako se prideluje čaj, lahko v listih najdemo tudi sledove pesticidov, zato je priporočena zmerna poraba te pijače. Priporočljivo je, da pijete največ 10 skodelic čaja na dan.

Učinek kofeina

Črni čaj vsebuje od 2 do 4 odstotke kofeina.

Ljudje, ki so posebno občutljivi na kofein, lahko pri uživanju čaja v velikih količinah doživijo nespečnost, tesnobo, razdražljivost ali prebavne motnje.

Prekomerna poraba kofeina lahko vodi tudi do:

  • srčna aritmija ali nereden srčni utrip,
  • driska in sindroma razdražljivega črevesja,
  • spremembe ravni sladkorja v krvi in ​​morebitnega diabetesa,
  • sprememba krvnega tlaka
  • povečanje proizvodnje kalcija v urinu in posledično slabitev kosti in verjetnost osteoporoze.

Ljubitelji čajev, ki doživljajo katerega od zgoraj navedenih simptomov, bi morali zmanjšati vnos čaja. Če simptomi trajajo, se posvetujte z zdravnikom.

Anemija

Ugotovljeno je bilo, da čaj zmanjša biološko uporabnost železa med obrokom. To pomeni, da zmanjšuje sposobnost telesa absorbirati železo.

Ljudje s pomanjkanjem železa morajo paziti, da ne uživajo čaja pri jemanju železa ali živil, bogatih z železom.

Prav tako morajo vzdržati urni interval med jemanjem in pitjem črnega čaja.

Interakcija z mamili in vitaminskimi dodatki


Znano je, da črni čaj komunicira z določenimi zdravili in aditivi za živila, in sicer:

  • Zaviralci MAO, ki se uporabljajo za zdravljenje depresije
  • Stimulansi, kot je Ritalin
  • Priprave za preprečevanje aritmij, nespečnosti, zgage, peptičnega čudeža ali tesnobe
  • Folna kislina

Pri uporabi z drugimi stimulanti lahko čaj poveča krvni tlak in srčni utrip ter zmanjša absorpcijo folne kisline.

Čajni in pripravljeni čaji ne smejo biti tako zdravi kot redni črni čaj, ker se razlikujejo po sestavi. Dodajanje sladkorja v čaj zmanjšuje tudi koristi za zdravje te pijače.

Če je črni čaj del vaše prehrane in če jemljete katerokoli zdravilo, o tem vedno o tem pogovorite s svojim zdravnikom.

Oglejte si video: Ali lahko pojedemo rak? William Li

Pustite Komentar