Kaj je bolj koristno: maslo, margarina ali širjenje


Razumemo razlike med temi izdelki in kako vplivajo na telo.

Olje

To je naravni izdelek. Da bi dobili maslo, smetana napihnjeni v maščobnih masah: zaradi visoke hitrosti vrtenja sproščajo koncentrirano mlečno maščobo.

Po GOST mora maslo vsebovati najmanj 72,5% maščobe. Večina jih je nasičenih, zato mnogi menijo, da je ta izdelek škodljiv: domneva se, da takšne maščobe povečajo raven "slabega" holesterola. In zamaši krvne žile in lahko povzroči srčni napad ali aterosklerozo.

To ni res: v zadnjem času je mednarodna skupina kardiologov analizirala podatke iz 1,3 milijona ljudi in ni ugotovila povezave med holesterolom in srčno-žilnimi boleznimi. Maščobe lahko zamašijo plovilo, ne zato, ker ste jedli maslo, temveč zato, ker imate slabo dedno ali nezdrav način življenja. Krema za holesterol, nasprotno, krepi imunski sistem in ščiti pred okužbami.

Maslo se lahko uporablja za cvrtje, čeprav to ni zelo priročno: pri temperaturah nad 150 ° C začne požgati.

Margarin

Beseda "margarina" je skoraj postala sinonim za besedo "strup", to pa ni nesreča.

Do leta 2018 bi lahko v skladu z zakonom ta izdelek vseboval do 20% industrijskih transmaščobnih kislin - te snovi povzročajo rak. Od 1. januarja pa so bili spremenjeni tehnični predpisi carinske unije: zdaj ne sme biti več kot 2% v margarini.

V margarini je malo koristnih snovi, vendar v njej skorajda ni mlečne maščobe: izdelek se bo popolnoma prilegal v vaš meni, če imate težnjo k aterosklerozi.

Samo ne segrevajte nad 180 ° C: pri tej temperaturi margarina začne sproščati škodljive aldehide na zdravje.

Spread

Res kremasto maslo Ni tako poceni, zato so tržniki ustvarili širjenje. Vsebuje mlečne maščobe - od 15 do 85%, in vse ostalo - zelenjave. Obstaja več vrst širjenja:

  • kremasta rastlinska (več kot 50% mlečne maščobe);
  • rastlinska in kremna (15-49% mlečne maščobe);
  • rastlinska maščoba (samo rastlinske maščobe).

V prvih dveh vrstah nasičenih maščob je manj kot v maslu, vendar več kot v margarini. Trans maščobne kisline v širjenju, v skladu z novimi predpisi, ne več kot 2%.

Širjenje teksture je bolj kot pasta kot trden izdelek - zato ga je primerno razširiti na sendviče. Ima okus kot maslo, vendar je cenejši in vsebuje manj nasičenih maščob.

Ne gre za ogrevanje: 11% polinenasičenih maščobnih kislin v sestavi razpada zaradi visoke temperature bosta izzvali rakotvorne snovi.

Kaj pa rastlinsko olje? Kaj kupiti in kaj zapustiti na polici v trgovini? V članku povemo "Olja: ki so koristna in ki niso?".

Oglejte si video: Velika Gildersleeve: Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mehanika

Pustite Komentar