Smrtonosna sol ali kako prekomerna sol vpliva na telo


Od otroštva mnogi od nas vedo - veliko soli je škodljivo. Ampak, če vprašate zakaj, se ponavadi spomnite o zadrževanju vode in otekanju. Prekomerna poraba soli v hrani lahko resnično ogrozi življenje.

Srce in posode

Redno se izvajajo študije o vplivu vnosa soli na zdravstveni status. Na primer, znanstveniki iz Harvarda so vzpostavili povezavo med povečanim vnosom soli in zvišanjem srčnih komor. To pomeni, da srce deluje s povečano obremenitvijo, krvni tlak pa presega normo.

Ameriško združenje za srce je preučevalo zdravje ljudi s prekomerno telesno težo, odvisno od vnosa soli. Preiskovalci niso imeli težav s pritiskom. Udeleženci so bili razdeljeni v dve skupini, meni prve skupine je imel 3,5 g soli na dan, drugi meni pa 7 g. Predmeti prve skupine so pokazali izboljšanje delovanja vaskularnih endotelij, kar je zelo pomembno, saj lastnosti endotela v veliki meri določajo arterijska elastičnost.

Kidney


Preveč soli naredi več trdo delati ledvice. V 1 liter urina vsebuje le 9 g soli. In to je največja! Na dan oseba običajno sprosti 1-1,5 litrov urina.In če je pojedla veliko soli, potem je bodisi zapoznelo ali pa so ledvice prisiljene delati s povečanim stresom dan in noč.

Živčni sistem

Znanstveniki na kanadski univerzi McGill spremljajo starejše ljudi. Ena skupina oseb je uživala slano hrano in vodila sedentaren življenjski slog. Druga skupina je bila na pravilni prehrani, v njej pa so vodili aktiven življenjski slog. Kognitivni testi so pokazali najboljše rezultate v drugi skupini.

Koliko obesite v gramih?


Svetovna zdravstvena organizacija določa dnevni vnos soli 5 gramov. V resnici prebivalci velikih mest porabijo v povprečju med 9 in 12 grami soli, kar je več kot podvojilo standard WHO. Hkrati obstajajo opazovanja južnoameriških plemen, ki praktično ne uživajo soli v hrani: zelo redko trpijo zaradi ateroskleroze. Nekateri znanstveniki so prepričani, da je naš "naravni" standard soli le 0,5 grama na dan.

Seveda smo že daleč od naravnih norm za prehrano, jedo brez soli, za nas ni preprosto. Ampak zmanjšanje vnosa soli je še vedno koristno. Ljudje s hipertenzijo, ki uspevajo uživanje ne več kot 3 g soli na dan,manj trpijo zaradi pritiskov in veliko težav s plovili, ki niso tako akutni kot tisti, ki so ljubitelji soli.

Nasveti "brez soli"

Tudi če ne preobremenite hrane in nimate soli stresalnika na mizi, lahko presegate dnevno varno dnevno porabo soli. Kje je zadržana?

  • v udobnih živilih in pripravljenih izdelkih, kot so "hitri obroki". Lahko ga dodamo kot ojačevalec okusa in prava količina soli ni vedno navedena na embalaži.
  • v prigrizkih. Čips, krekerji in drugi hitro prigrizki vsebujejo veliko količino soli. Ali ste imeli le torbo z žetoni? Dnevna stopnja soli, ki ste jo že prejeli.
  • v pripravljenih omakah, bouillonskih kockah in mešanicah začimb. Vprašajte o sestavi mešanice zelišč, ki jo imate v kuhinji. Zelo pogosto v pripravljenih mešanicah je sol, o čem sploh ne razmišljamo.

Zapomni si natrij

In še ena pomembna točka. Negativni vpliv na telo ni samo sol, ampak natrij. Zato za izračun dejanske količine soli v izdelku uporabite naslednji algoritem:

  1. Oglejte si vsebnost soli na embalaži. Upoštevajte, da navedena količina običajno pade na 100 gramov ali 100 ml izdelka.
  2. Na embalaži najdejo indikacijo drugih sestavin (poleg soli), ki vsebujejo natrij. To so lahko natrijev sulfit (E221), natrijev benzoat (E211), natrijev glutamat (E621), natrijev citrat (E331).
  3. 1 gram natrija je 2,5 g soli.

In mimogrede, strokovnjaki pravijo, da sol v mnogih jedi lahko nadomesti množice začinjenih zelišč in v solatah - limonin sok. Navsezadnje sol daje hrano okus, s pomočjo brezvodne začimbe pa lahko "prevaramo" naše receptorje. Tisti, ki še naprej uživajo sol, ki presegajo vse norme, so ogroženi problem s prekomerno težo.

Oglejte si video: Anita Petek-Dimmer: Smisel ali nesmisel cepljenja

Pustite Komentar