Celotna resnica o jogurtu

V na┼íem ─Źlanku bomo govorili o tem, kako koristen je jogurt.

Prisotnost probiotikovMikroorganizmi mle─Źne kisline ali kvas - to so probiotiki
Po GOST mora kefir, jogurt in jogurt vsebovati vsaj 10 * 7 mle─Źnokislinskih mikroorganizmov.
Znanstveniki nakazujejo, da probiotiki pove─Źujejo proizvodnjo specifi─Źnih proteinov imunosti - imunoglobulinov (protiteles), ki se jih po zau┼żitju s hladnim virusom pridru┼żijo in pomagajo imunskim celicam telesa u─Źinkovito prepoznati in se boriti proti virusu.
Poraba mleka, ki vsebuje probiotik, lahko znatno zmanj┼ía raven nalezljivih bolezni, ki so pogoste v institucijah, kot so oku┼żbe dihal in ─Źrevesja.

Visoka vsebnost beljakovinGr┼íki jogurt je dober vir aminokislin in vsebuje tudi dvakrat ve─Ź beljakovin kot mleko.

  • Prav tako je treba opozoriti, da bakterije predhodno prebavljajo beljakovine, kar prispeva k vi┼íji ravni prostih amino kislin in posledi─Źno bolj┼íe prebave.
  • Pomaga pospe┼íiti metabolizem, saj traja do 30% energije, ki jo dobimo pri prebavnem proteinu. Na primer, jeste 70 gramov beljakovin, kar je 280 kcal.Posledi─Źno se 30% prejete energije porabi za prebavo in telo ostane 196 kcal.
  • Obstajajo ┼ítudije, ki so pokazale, da ustrezni vnos beljakovin spodbuja proizvodnjo sitosti hormonov v ─Źrevesju. Na primer, znanstveniki so ugotovili, da je skupina ljudi, ki so prejeli jogurt za prigrizek, porabila 100 kalorij manj na ve─Źerji v primerjavi s tistimi, ki so prejeli prigrizke z nizko vsebnostjo beljakovin.

Boj proti osteoporozi

Jogurt vsebuje klju─Źna hranila, ki zagotavljajo zdravje mi┼íi─Źno-skeletnega sistema. 100 gramov proizvoda vsebuje: kalcij (121 mg, 12% dnevne norme), kalij (155 mg, 4% dnevne norme) in fosfor (95 mg, 9% dnevne norme). ┼átevilne skupine znanstvenikov so pokazale, da dnevna poraba jogurta v starosti pove─Źuje gostoto kosti in zmanj┼ía tveganje za patolo┼íke zlome.

Slab o izdelkuV nekaterih virih obstajajo dokazi, da ljudje z laktazno pomanjkljivostjo ne morejo prena┼íati jogurta. Kontraindikacije za uporabo jogurta so alergija na mleko beljakovin sirotke in kazein. Izredno pomembno je vedeti in se spomnitisaj pogosto uporaba celo majhnih koli─Źin ali pire v sestavi nekaterih proizvodov "sledi mle─Źnih beljakovin" lahko privede do razvoja mo─Źne alergijske reakcije.

Kaj mora biti v sestavi

Sestava popolnega jogurta je lakona: mleko + kislina. Vse ostalo je odve─Ź. Pomembno je, da bodite pozorni na hranilno vrednost, ─Źe je v jogurtu manj kot 3% beljakovin, lahko tak jogurt vsebuje veliko razli─Źnih dodatkov, vklju─Źno s konzervansi.
Zelo pomembno je, da se beseda "jogurt" zapi┼íe kot del izdelka, in ne jogurta ali pija─Źe z jogurtom.

Kak┼ína je razlika med termostatskim jogurtom in obi─Źajnim?

V industriji obstajata dva na─Źina za proizvodnjo fermentiranih mle─Źnih izdelkov: termostat in rezervoar. V termostatski metodi se fermentacija, hlajenje in zorenje izvajajo v steklenicah v specializiranih komorah. Pri proizvodnji cisterne se ti procesi pojavljajo v isti posodi. Po me┼íanju strdka v rezervoarju se dejansko kon─Źni izdelek vlije v posodo, ki jo je treba dodatno ohladiti. Tako rezervoarska metoda odpravlja dodatno kontaminacijo izdelkov, kar je ┼íe posebej pomembno za skladnost z antiepidemskimi normami.Vendar pa v tem primeru ima izdelek bolj teko─Źino, konzumiranje pitja zaradi dejstva, da je strdek enakomerno pome┼ían. V termostatnem na─Źinu strnjenost ostane nedotaknjena, nemotena, ima izdelek bolj gosto strukturo in okus - posebna ne┼żnost in mehkoba.

Oglejte si video: Vilice namesto no┼żev

Pustite Komentar