Capelin Bone Super Fish

Ta majhna riba vam bo prihranila kosti in možgane. Kako izbrati način shranjevanja in kako kuhati kapelin?

Kapelin je morska riba družine smelt. Njegova dolžina je le 22 cm, njegova masa ne presega 65 g. Kapelin živi v arktičnem, atlantskem in pacifiškem oceanu.

Virtues capelin

  1. Vsebuje veliko selena, približno 10-krat več kot v mesu.
  2. V kapelinskem mesu je 23% beljakovin, ki se zlahka prebavi.
  3. V tem mesu je malo veznih tkiv. Zato je kapelin kuhan tako hitro.
  4. Vitamini skupine B v kapelinu tako kot v mesu. Vitamini A in D - veliko več.
  5. S številom esencialnih aminokislin - metionin, cistein, treonin in lizin - kapelin so boljši od rastlinskih proizvodov.
  6. Obstaja veliko joda, fluora, broma, kalija, natrija, fosforja v puščavi.
  7. Kapelin je bogat s polinenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-3. Zmanjšujejo holesterol in prispevajo k izginotju plakov na stenah krvnih žil.
  8. V enem delu kapelina - tedensko stopnjo joda za osebo.

Podstavek časti v fosforju na 100 g

1. Sled - 280 mg.
2. Kapelin - 240 mg.
3. Tesnilo - 221 mg.

Kaj je človek za fosfor?
1. Bistvenega pomena za vzdrževanje strukture kosti in zob.
2. Sodeluje pri proizvodnji in delitvi celic.
3Zmanjša verjetnost ledvičnih kamnov.
Pomembno je upoštevati ravnotežje fosforja in kalcija: kalcij bi moral biti 1,5-2 krat več. S presežkom fosforja se izloča kalcij iz kosti. S prebitkom kalcija se začne urolitiaza. Če je v telesu malo fosforja, se kostno tkivo uniči in duševno in telesno delovanje osebe se zmanjša.

Kako izbrati

  • Vedno si oglejte datum proizvodnje. Če so ribe že dolgo zamrznjene, lahko kristali ledu uničijo svojo strukturo.
  • Če so ribe v vakuumski embalaži, v njej ne sme biti zračnih mehurčkov.
  • Oči rib morajo biti izbočene, s prozorno roženico, črnim in briljantnim učencem.
  • Tehtnice naj se prilegajo koži.
  • Žile morajo biti trde, svetle rdeče in brez sluzi.

Kako shraniti

  • Preden pošljete kapelin v hladilnik, ga je treba posušiti s papirnato brisačo, jo vstaviti v stekleno posodo in prekriti s filmom.
  • Shranjujte pri temperaturi, ki ni nižja od 0 ° C, ne več kot 4-5 dni.
  • Pred zamrzovanjem kapelin očistiti, oprati in posušiti. Potem jo zaviti v folijo in jo vstavite v vakuumski paket. Shranjujte ne več kot 2 meseca.
  • Vakuumska embalaža je predpogoj za shranjevanje rib.V nasprotnem primeru bo meso "zgorelo" z zrakom, na površini izdelka pa se bodo pojavile rumene barve.

Kako kuhati

  • Preprečite odtaljevanje z vročo vodo. Najboljši način odtaljevanja je naravna pri sobni temperaturi.

Pekovski kapelinski recept

  1. Za taljenje kapelina izperite.
  2. Razširite na pecilni plošči.
  3. Sol, potresemo z moko in začimbami za ribe.
  4. Pečemo 15-20 minut.
  5. Pred servisiranjem okrasite zelenjavo.

Povezani videoposnetki:

Capelin O velikih prednosti majhne ribe

Oglejte si video: Križanje s podvodnimi pogledi kamere

Pustite Komentar