Zastekljena sira - škodljiva poslastica

Glazirana sirarna je sladica, ki so jo mnogi ljubili že od otroštva. V našem članku bomo razumeli, ali so zastekljene palice s skodelico koristne.

Sestava sira in njegove vsebnosti maščob

Tradicionalno masa skute vključuje skuto, sladkor, maslo, vanilin. Pogosto je sir pokrit s čokolado zaledenitve. V skladu z GOST mora glaziran sir iz skute pripraviti iz naravnih mlečnih sestavin. Če ime siru iz skute ni beseda "curd", to pomeni, da je pridelava uporabljala rastlinske maščobe (palmovo olje). V sirih z rastlinskimi maščobami tehnični predpisi dovoljujejo zamenjavo do 50% mlečne maščobe s palmovim oljem in podobnim. Zastekljeni sir iz skute je od 5 do 26% maščobe. V povprečju majhen zastekljen sir iz skute vsebuje več kot 200 kilokalorij.

Vrste glaziranih sirov

Kar se tiče izbora trga za glazirane skedne palice, je tukaj soglasno strokovno mnenje, da prepoznamo absolutno prevlado vanilijevih glaziranih skednih palic in v manjšem obsegu čokolade. Druga, v smislu proizvodnje, znatna skupina glaziranih sirov so izdelki z naravnimi polnili - to so v večini primerov kakav, kuhan kondenzirano mleko, jagode in kokosovo olje.Ta polnila so trenutno najbolj priljubljena.

Če želite ugotoviti, ali je to sladko sladico koristno, upoštevajte vsako sestavino svoje sestave posebej.

Kuharski sir

Kuharski sir je vir beljakovin. Standardna glazirana skuta s sirom (45 g) vsebuje 4,86 ​​g beljakovin (1% sc.).

Beljakovine so kompleksne organske spojine, sestavljene iz aminokislin (več kot 80), od katerih jih je 22 najpogostejših v hrani. Aminokislinska sestava različnih proteinov je drugačna, je najpomembnejša značilnost vsakega proteina in kriterij za njegovo vrednotenje v prehrani. Ena najpomembnejših funkcij beljakovin je funkcija stavbe. Beljakovine so glavni gradbeni material celice, sodelujejo pri konstrukciji membran, kontraktilnih elementov mišic, vezivnega in kostnega tkiva. Oseba, ki jedo rastlinsko in živalsko hrano, preoblikuje beljakovine, pridobljene z njo, v elemente tkiv njegovega telesa. To je posledica razgradnje beljakovin v sestavine aminokislin, nato pa so v skladu z informacijami o genu tkiva in celice telesa zgrajene iz teh aminokislin.

Sladkor

V standardni glazirani sirni skuti (45 g) - 13 g sladkorja.

Sladkor, ki ga jeste s hrano, zviša raven sladkorja v krvi. V notranjosti krvne žile je posebna notranja lupina. Običajno mora biti celota. Ko se raven krvnega sladkorja dvigne, korodira stene posode, zaradi česar je poškodovana stena posode in nastanejo mikrodamaji.

Maslo

To pa je vir holesterola. 100 g masla - 215 mg (72%).

Presežek holesterola je prevodnik za maščobo v žilnem ploku. Dobesedno jih potegne skupaj, plošča se poveča. Depoziti holesterola na stenah krvnih žil postopoma zožujejo svoj lumen, ki lahko na koncu povzroči zamašene arterije. Posledično so poškodovane arterije, skozi katere se kri prenaša v srce, kar vodi k koronarni bolezni srca. Če kri in kisik prenehata priti do srčnih mišic zaradi krvnega strdka, miokardni infarkt ne bo čakal. Zamašitev krvnih žil povečuje tudi tveganje za aterosklerozo in angino pektoris. V kritičnih razmerah lahko ti holesterolni kalčki popolnoma zaprejo plovilo,prenehanje oskrbe s krvjo na določenem delu telesa.

Zamrzovanje

Sirno ledenje je temna, mlečna in včasih bela čokolada. Vse to - dodatne kalorije. V 100 g čokolade - 535 kcal. Kalorijski sir (45 g) - 176 kcal.

Curd tehta v povprečju 40-50 gramov, od katerih 10 padajo na ledu. V visokokakovostni sirni skorji mora glazura popolnoma pokriti maso skuta, biti gladka, sijoča ​​ali matirana in v nobenem primeru ne sme biti pri pakiranju. Če po odprtju sira na glazuro pride do kapljic vlage - to je običajen odziv na odmrzovanje.

Kalorije so količina energije, ki jo človeško telo prejme, ko deli živilo, ki jo je vneslo. Ogljikovi hidrati, razdeljeni na preproste sladkorje, vstopijo v tkiva, da zapolnijo primanjkljaj v energiji. V primeru, da takega primanjkljaja ne bodo upoštevani, bodo odloženi "v rezervi" v obliki glikogena ali maščobe.

Tako je glazirana sirna skuta visoko kalorična poslastica, ki jo je treba porabiti v omejenih količinah, da ne bi prišla bolje.

Pustite Komentar