Kako zamrzniti meso

Kako ne pretiramo mesa?

Ne zamrzujte svežega mesa samo v originalni embalaži iz supermarketa. Takšen ovitek praviloma ni hermetičen, prehaja zrak. V zamrzovalniku je suha in mrzla, tako atmosfera prinaša vlago iz mesa, iz katerega postane suho in trdo (zmrzal). Kupiti izdelek v eni ali dveh plasteh folijske folije ali v vrečki s sponko, da bi ohranili kakovost in ne zamrznili.

Oglejte si videoposnetek programa »Zdravo zdravo« na to temo.

Vse v porcijah

V idealnem primeru, preden pošljete meso v zamrzovalnik, ga razrežite na dele, ki so potrebni za kuhanje enega samega obroka. Razpršite jih v ločene hermetične vrečke in pustite zrak iz njih. Pomembno je, da jih obrišete izven suhega, preden jih pošljete v zamrzovalnik, tako da niso zamrznjeni drug drugemu in jih je enostavno priti. Prav tako se prijavite na embalažo, kakšno meso in ko je bila zamrznjena.

Ne zamrzujte hrane dvakrat in ne zamrzujte že kuhano meso.

Glavno pravilo: odmrznjeno - takoj kuhano. Ker so bakterije odmrznjene v odmrznjenem mesu.

Drugo pravilo, ki ga je treba opozoriti: vredno odtaljevanja in kuhanja mesa samo za en obrok.

Ta trik bo prihranil tudi čas pri odmrzovanju mesa.

1. Vlečeno in zapečateno vrečo vzemite z zaponko.

2. Polnjenje postavite v notranjost in ga dvignite z rokami, tako da se enakomerno porazdeli po pakiranju.

3. Vzamemo valjček in zložimo polnilo za boljšo porazdelitev.

4. Vzemite paličico ali zadnjo stran noža in ga razdelite na dele.

5. Polnjenje pustite v embalažo na krovu in jo postavite v zamrzovalnik. Plošča je potrebna, da se polnjenje ne deformira.

6. Zamrznjeno mleto meso lahko zlahka razgradite na porcije.

Hitro zamrzovanje mesa

Čedalje počasnejše meso zamrzne, večji so notranji kristali vode. In več od njih, večja je poškodba vlaken mesa: izgubi svojo strukturo, postane togo. Da bi se temu izognili, je treba meso čim hitreje zamrzniti.

Za hitro zamrzovanje mesa potrebujete ploščico z ledom, soljo in vodo. Meso dajte v vrečko, ki ste jo postavili v to skledo.

Pojasnilo: Meso zamrzne pri višji temperaturi kot v zamrzovalniku in ne omogoča nastajanja velikih ledenih kristalov, ki uničujejo meso.Salt zmanjšuje toplotno prevodnost mesa in tako hitreje zamrzne.

Kako odmrzniti meso

Pravilnejše je odmrzovanje mesa v hladilniku in ne pri sobni temperaturi. Prenesite meso iz zamrzovalnika v hladilnik in pustite, da se tam odmrzne. S to vrsto odmrzovanja je možnost za pridobivanje bakterij v mesu minimalna. Tudi, če pozabiš na ostalo meso, bo v hladilniku varna in zvočna in se ne bo poslabšala.

Ime izdelkaHladilnik Zamrzovalnik
Sveže meso (jagnjetina, govedina, svinjina), zrezek3-5 dni6-12 mesecev
Sveže meso, rebra3-5 dni4-6 mesecev
Sveže meso, rezine (pečenka)3-5 dni4-12 mesecev
Cela piščanca, cela purana1-2 dni12 mesecev
Piece piščanca ali purana1-2 dni9 mesecev
Klobasa, narezana (zaprti paket)2 tedna1-2 meseca
Klobasa, narezana (odprta vrečka)3-5 dni1-2 meseca
Polnjenje (vsaka sestava)1-2 dni3-4 mesece

Oglejte si video: KAKO BITI NEVIDLJIV U GRANNY! Prvi gaming turorial! Granny ep6

Pustite Komentar