Tofu - zelenjavni sir

Kako izbrati, kako shraniti in kako jesti tofu?

Sojin tof je bogat z beljakovinami in skoraj brez maščob in ogljikovih hidratov. Po eni različici je tofu iztisnila iz sojine pire, kjer je padla izhlapljena morja ali kalcijev sulfat. Zdaj namesto kalcijevega sulfata pri pripravi tofu uporabite kis ali limonin sok.

Koristne lastnosti tofu

  1. Tofu je bogata s sojinimi beljakovinami, kar zmanjša celotni holesterol za 30% in raven "slabega" holesterola - za 35-40%, kar poveča raven "dobrega". Tofu na mizi je preprečevanje aterotromboze, miokardnega infarkta in možganske kapi.

  2. V vseh sojinih izdelkih je veliko fitoestrogenov s podobnim učinkom estrogena, ženskih spolnih hormonov. V obdobju postmenopavze, ko se raven ženskih hormonov zmanjša, soje fitoestrogeni pomagajo obnoviti hormonsko ravnovesje.

  3. Tofu je odličen vir železa. Toda "zelenjavno" železo absorbira veliko slabše od "mesa". Razmere je mogoče izboljšati z dodajanjem prehrambenih živil, bogatih z vitaminom C: citrusi, sadnimi sokovi, jagodami, paradižniki, brokolijem in zeljami. Ne uporabljajte tofu s kavo in čajem, saj kofein blokira absorpcijo železa.

  4. 100 g tofu je samo 73 kcal.

Podij na vsebnost beljakovin

1. soja - 28,62 g
2. tofu - 9,16 g
3. sojina omaka - 1,89 g

Kako izbrati

  • Kupi tofu brez soli, brez zelišč in drugih dodatkov. "Pravilno" tofu mora absorbirati okuse vseh izdelkov, ki jim je dodan.
  • Trdnejši tofu je bolj gladek kot mehkejši.
  • Pri izbiri kalcija tofu poiščite besede "s kalcijevim sedimentom" ali "kalcijevim sulfatom" na embalaži.
  • Preverite rok uporabnosti izdelka.

    Kako shraniti

  • Zaprto vrečko tofu v papirni embalaži lahko shranite pri sobni temperaturi. V hladilniku v zapečateni embalaži je svež 5 mesecev. Ni vredno zamrzovanja tega sira: postal bo porozen in rumen, vendar ne bo izgubil svojih okusnih lastnosti.
  • Odprite embalažo, operite sir in ga dajte v vodo. Če je mogoče, črpalko izpraznite iz posode. Posodo postavite v hladilnik. Vsak dan spremenite vodo in ves teden hranite svežo tofu.

Kako kuhati

Trdi tofu ocvrte, z mehkimi omakami, juhi in sladicami. Tofu je brez okusa, zato mora biti začinjeno z začimbami.

Recept za solata Tofu

  • Tofu 100 g
  • 1 jabolka
  • 1 limonin sok
  • Listi solate
  1. Sesajte kocke na koščke, rešite jabolka in grobo lomite listje.

  2. Zunanite si polovico limone, stisnite sok iz druge polovice.

  3. Zmešajte sestavine.

To solato lahko pojedo s rižem ali z rezino kruhov.

Povezani videoposnetki:

Tofu sir Pozdravljeni iz Kitajske

Oglejte si video: dmBio recept - vokvare z nudlami in tofu sirom

Pustite Komentar