Dobre in slabe maščobe

Katere maščobe lahko koristijo in katere maščobe naj se izogibajo jedo?

Že dolgo se je mislilo, da se ne bi smelo jesti vse vrste maščob. Trans maščobe, nasičene in nenasičene maščobe - preprosto izogibajte se vsem. Toda danes so znanstveniki spoznali, da maščobe in kako naše telo predeluje maščobe je veliko bolj zapletena stvar.
Za optimalno delovanje naša telesa potrebujejo nekaj maščob. Toda potrebujemo prave. vrste maščobe in moramo biti moderirani. Nekatere vrste maščob so koristne, druge pa se je treba izogibati. Ampak kako veš, o katerih maščobah?

Masti: dobro, slabo, zlo

Mononenasičene in polinenasičene maščobe so "dobre", nasičene maščobe pa lahko priporočamo tudi za zmerno porabo.
Vendar se je treba prehranska maščoba izogibati, ker povečujejo raven holesterola v krvi in ​​so zato nevarni. Visoke ravni nekaterih vrst holesterola, zlasti lipoproteina z nizko gostoto (LDL), ti "slabega holesterola", povečujejo tveganje za nastanek bolezni srca in drugih patoloških stanj, vključno s kapjo.
Kako ugotoviti, katere masti so v različnih živilih? Praviloma so tekoče maščobe sobne temperature, kot je oljčno olje, boljša izbira kot proizvodi, ki so poltrdni, kot so maslo ali margarina.

Mononenasičene (nenasičene) maščobe: Canola (oljna ogrščica) in oljčna olja, večina vrst oreškov in avokada, so dober vir mononenasičenih maščob.

Namig: Razširite avokado na kruh namesto kremnega sira. Uporabite oljčno olje in česen namesto polnega mleka in masla, da dobite bogat okus pire krompirja.

Polinenasičene (nenasičene) maščobe: Obstajata dve vrsti polinenasičenih maščob, omega-6 in omega-3. Ker večina ljudi dobi ogljikova olja v velikih količinah maščob omega-6, morate paziti na omega-3 maščobe. Dober vir omega-3 je riba (losos in tuna), laneno seme in oreh.

Namig: prigrizite peščico orehov ali dodajte žlico lanenega semena v jutranjo kašo. Za povečanje maščob omega-3 lahko dodate laneno moko domačim piškotkom ali mufinam.

Nasičena maščoba: rdeče meso, salama, mlečni izdelki, kot so kisla smetana in maslo ter bolj gosta rastlinska olja, kot so kokosovo olje, palmovo olje in semensko olje, so vir nasičenih maščob.

Namig: Od časa do časa jejte zrezek, vendar poskusite omejiti vsebnost nasičenih maščob do največ 10% vašega menija.

Trans Fat: nastalih z dodajanjem vodika v rastlinsko olje - postopek, ki se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti predpakiranih proizvodov. Transmaščobe najdemo v velikih količinah v predpakiranih živilih in udobnih živilih, vključno s pecivom, piškotki in krekerji.

Namig: poiščite pakirane proizvode na embalaži za "hidrogenirana" ali "delno hidrogenirana" olja v sestavinah. To je lahko znak, da ta izdelek vsebuje več kot 0,5 grama na posodo. Če jeste več obrokov, se ta znesek začne zlagati.

Kakšni so rezultati? Bodite izobraženi potrošnik: morate vedeti, katere informacije morate poiskati na embalaži in kjer so skrite potencialne pasti.Poskusite storiti večino nakupov v okolici trgovine, s čimer skrajšate pot skozi svoj osrednji del, kjer se nahaja večina storilcev težav. Lahko se osredotočite na sveže in zamrznjene zelenjave in sadje, narezano meso in ribe ter sveže izdelke iz žita neposredno iz pekarne, ki se nahajajo vzdolž oboda. Dodajte nekaj oljčnega olja in resnično boste kuhali!

Oglejte si video: Dobre v slabe oblike karbonskih hidratov, beljakovin in maščob za tekače

Pustite Komentar